如何加工湿面条

郭豪劉楊 1个月前 已收到1个回答 举报
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午夜尋歡 2星

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你好，你是手工湿面，还是机轧湿面？鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。

工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。

4小时前

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