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红烧昂刺鱼,昂刺鱼汤,昂刺鱼炖豆腐,昂刺鱼炖蛋,清蒸昂刺鱼,有6种
先把昂刺鱼肚子剪开去内脏,洗干净在鱼身上打上一字型花刀,这样蒸鱼是比较入味,再把泡好水洗干净的咸肉切薄片,咸肉比较咸就泡一个小时,咸淡适中就不用泡水,咸肉要切薄一点这样才容易入味
然后把切好的咸肉整齐的摆在昂刺鱼身上,大红椒去两头去籽,削薄后切成细丝,京葱白和京葱叶切细丝备用,生姜切片,在鱼身下垫两块姜片,这样可以去腥,加热时可以上下受热均匀,在鱼身上分别摆上两块姜片
在鱼身上淋上点料酒,然后放入烧开的蒸锅中,大火蒸十分钟即可出锅,把鱼身上姜片夹去,然后倒掉鱼盘中的蒸汽水,再淋上蒸鱼豉油,在鱼身上摆上红椒和京葱丝,浇上冒青烟的热油。
22小时前
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