金针菇蒜蓉虾的做法

原料：鲜虾、金针菇、蒜蓉、肉碎、生粉水、蚝油、盐、酱油、葱花。

做法步骤：

第1步、金针菇洗净沥干水，摆盘。

第2步、鲜虾去虾肠开背，用刀轻轻切几下断筋，呆会蒸才不会卷起。

第3步、虾摆盘。

第4步、蒜蓉切细碎。

第5步、把切好的一半蒜蓉撒在上面。

第6步、蒸中煮开水后放入蒸8分钟。

第7步、另起一油锅，把另一半蒜蓉炒香。

第8步、加入肉碎炒散。

第9步、按口味调入盐，酱油，蚝油，最后勾芡。

第10步、淋在蒸好的金针菇虾上面，撒点葱花，摆点辣椒装饰下即可。

主料

虾200克

辅料

蒜20克 姜20克 食盐15克 白砂糖15克 料酒15克 蒸鱼豉油20克 金针菇适量

步骤1

虾 开背去虾线

步骤2

放入蒜片 姜片 食盐 白砂糖 料酒 蒸鱼豉油

步骤3

抓匀后 腌制30分钟

步骤4

锅底烧油 倒入 蒜末 辣椒末 搅拌均匀 备用

步骤5

锡纸打底放上金针菇

步骤6

放入虾

步骤7

酱汁 填入虾背

步骤8

烤箱预热100度上下火 烤10-12分钟

步骤9

完成

1虾洗干净，开背，去肠

步骤 2

1.蒜、小米椒切碎成蓉，葱切粒

2.酱油、料酒、盐、糖 适量调好酱料

3.放油热锅，等5成热，放入蒜、小米椒，小火爆香。

4.倒入酱料翻炒，加水，煮滚关火。

5.金针菇用热水烫到9成熟。

6.金针菇铺底，虾铺上，热好的酱料铺上。

7.水滚后，中火蒸4分钟（2分钟放入葱粒）

步骤 3

完成！

小贴士

喜欢吃芫茜的也可放，更鲜美。

我这盘足够5人吃，人少可适当减量。

金针菇也可换成粉丝。