猪皮菜正宗做法

婲婲丗畀 2个月前已收到2个回答举报

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很多猪肉摊都会将猪肉皮丢弃或送人，如果用钱买比白菜还便宜。其实猪肉皮做的好，比猪肉还好吃。这里介绍下如何将猪肉皮做成蒸菜。

一、预备一斤猪肉皮和半斤盐菜，再准备好半两盐、一两醋、半两白糖、一两姜、一两蒜头。

二、第一步，猪肉皮洗净，用开水烫软，切成长方形，放入瓷砵底部，再将盐菜铺平盖满在猪肉皮上；第二步，将洗净的姜和蒜头捣碎，放进小碗里，再倒进醋、放入盐和白糖，搅匀；第三步，将搅匀的佐料旋转倒在盐菜上，然后将瓷砵放入蒸锅中。中火蒸两小时，起锅。即可食用。

1小时前

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第1步、猪皮冷水下锅焯水

第2步、焯好水的猪皮洗净，去除多余的油脂加入姜片，花椒，八角，料酒20毫升，清水

第3步、大火烧开煮十五分钟左右

第4步、煮好的猪皮过冷水切条状

第5步、小米辣切圈，姜切末，青蒜切碎备用

第6步、倒入适量的底油烧至五成热下姜末，小米辣爆香

第7步、倒入肉皮一起煸炒

第8步、加入三分之一茶匙盐和鸡粉调味

第9步、加入一茶匙半老抽

第10步、加入青蒜翻炒均匀即可出锅

21小时前

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