歌蕜傷蒁說 4星
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中国,在我国古代的不少古籍中都记录过山葵。但山葵在国内的知名度并不高,很多人甚至以为它是原产自日本的调味料。其实这是误解,我国是山葵的原产地,山葵之所以在国内没有大量种植,是因为国内对它需求很小,只有一部分喜欢吃寿司蘸芥末的人才喜欢吃它。山葵其实就是高级版的芥末,它有辛辣味,但又没那么冲鼻,很适合搭配日本寿司食用。
在日本,山葵是很昂贵的调味品,好一点的寿司店都会有现磨的山葵酱,比那种管状的芥末贵得多。日本的山葵卖得很贵,他们虽然种得多,但山葵需求量大,又因为它长得慢,经常从我国进口。山葵长得年限越长,品质越高,价格也就越昂贵,国内种植它的并不多。
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