舒芙蕾的做法平底锅

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制作材料：鸡蛋2个，玉米淀粉7g，低筋面粉27g，泡打粉2g，牛奶16ml，香草精2滴，砂糖25g。

制作过程：

1.将蛋黄和蛋清分开，分别放到碗里。

2.将泡打粉和低筋面粉加入到蛋黄中打发，再加入牛奶和香草精继续打发。

3.将砂糖分两份依次地加入蛋清中打发。

4.在蛋清中加入玉米淀粉（防止松饼塌陷）继续打发至湿性发泡。

5.将打发好的蛋清分三次依次加入打发好的蛋黄中，翻拌均匀。

6.热锅抹一些油后，舀一勺面糊放入锅中，稍微厚一点，在锅中加两勺水，盖起来小火蒸两分钟。

7.翻面继续加两勺水继续蒸两分钟（火候一定要掌握好，不然容易糊掉）

8.完成后一定要趁热食用，不然等放置两分钟后它就会塌掉。

16小时前

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食材

鸡蛋 2个酸奶 200ml 面粉 20g 柠檬汁 5ml 砂糖 10g

方法

1.将鸡蛋的蛋黄分离出来，放在容器中，加入酸奶和面粉。搅拌均匀

2.蛋清放在另一个容器中，加柠檬汁和砂糖。打发。蛋清与蛋黄糊混合，翻拌均匀

3.平底锅不加油，倒入混合好的面糊，盖上盖子，开小火焖两分钟，再加一层，再焖两分钟。翻面。然后盖上盖子，焖两分钟即可

14小时前

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