虎皮夹肉尖椒的做法

七重人格 4个月前 已收到2个回答 举报
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韩允児 4星

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虎皮夹肉尖椒是一道口味较重的川菜，具有酱香味和辣味，制作的步骤如下：

所需材料：

- 瘦猪肉（切成长条）250克

- 尖椒（切段）100克

- 青蒜（切段）适量

- 生姜（切片）6片

- 蒜（切片）6瓣

- 辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱各适量

- 生抽、老抽各适量

- 食用油适量

- 盐、味精适量

制作步骤：

1. 在炒锅里加入适量食用油，烧热后放入瘦肉长条，用中火翻炒至表面变色，取出备用；

2. 在同一炒锅里加入适量食用油，放入青蒜、生姜和蒜，用中火爆香；

3. 放入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉，用小火炒出红油；

4. 加入尖椒，翻炒均匀；

5. 倒入炒好的瘦肉，淋入老抽和生抽，继续翻炒均匀；

6. 最后加入盐和味精，炒匀即可。

这样一道色香味俱全的虎皮夹肉尖椒就做好了，可以搭配米饭一起享用。

9小时前

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食材：尖椒、肉沫、葱姜蒜、玉米淀粉步骤：

1．调肉馅：半勺玉米淀粉葱姜蒜一勺生抽半勺老抽一勺蚝油一勺料酒一颗生鸡蛋黑胡椒，抓拌均匀；

2．尖椒切段，往里边抹少许淀粉，塞肉馅，上下两头裹一下淀粉，防止煎的时候肉脱落；

3．调一碗酱汁：一碗清水两勺生抽一勺老抽十半勺玉米淀粉；

4．锅内倒油，下锅煎，煎至两面呈虎皮，不时翻面；

5．最后倒入备好的酱汁，煮至汤汁浓稠收汁即可。

7小时前

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