酸菜炖羊排最正宗做法

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步骤/方式一

准备好所有食材

步骤/方式二

粉丝用水泡软。（可用热水，可以缩短时间）

步骤/方式三

食材加工好，羊肉切丝，酸菜用的是冠利的酸菜，免去切丝这个步骤，（如果用其他酸菜，切丝），粉丝软。姜切片，蒜切末。

12小时前

共回答了333个问题评论

做法

羊小排用开水焯下

羊小排加料酒、盐、放进高压锅煮开锅上气10分钟、肉骨已经软烂

酸菜洗好备用

菜帮用刀片开、这样切的菜丝比较细

切好的酸菜、如果不喜欢吃太酸。可用清水泡几分钟

切好的酸菜、用手紧紧的握下挤出水份

热油葱花姜下锅爆下，放酸菜翻炒

加煮羊小排的汤

煮2分钟酸菜下小排。再煮10分钟左右出锅

11小时前

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羊肉500克，酸菜适量，葱段适量，葱花少许，姜适量，花椒粒适量，桂皮一块，辣椒适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量

做法

1/准备羊肉用水泡两小时，泡出血水为好。

2/酸菜备齐，准备小料。

3/起锅加热放油，先炒酸菜。

4/炒好了，加开水，然后放葱，姜，花椒粒，桂皮，酸菜炖20分钟后放羊肉。在炖15分钟就可以啦，放葱和辣椒，在放鸡精、盐、胡椒粉出锅装碗即可。

8小时前

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