怎样做西洋菜汤

材料:

西洋菜200g，猪棒骨400g，老姜1块，红枣6颗，枸杞10颗，当归1片，玉竹3片，干百合10g，小海米10g，调料：盐1茶匙（5g）

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做法:

猪棒骨斩成两截，用冷水洗净备用。西洋菜择去老梗，洗净备用。老姜拍破，其他材料洗净备用。

煮锅中放入猪棒骨和1000ml冷水，大火煮开，关火后取出猪棒骨用冷水冲洗干净。

把冲洗干净的猪棒骨放入汤煲中，加入2000ml冷水和除西洋菜以外的所有食材，汤煲加盖，用大火煮开汤煲中的水，然后调成小火煲煮2小时。

加入西洋菜，不加锅盖继续煲煮10分钟，起锅前调入盐即可。

1/7 西洋菜摘段放在水里，撒盐泡着

2/7 把鱼丸和切好的肉饼放在锅里加水烧开，虽然买来的鱼丸和肉饼是熟的，但还是熬久点，这样味道浓点！

3/7 放进调料包，这个只有潮汕人卖鱼丸和肉饼才有的！如果没有，不放也行！

4/7 剁碎瘦肉

5/7 把瘦肉弄成团放进锅里！

6/7 西洋菜洗净放进锅里，放油和盐搅匀！水烧开西洋菜熟即可关火！

7/7 装入汤盘！

食材清单

汤骨 3-4 块

、 西洋菜 400 克 、 红枣 5-6 只 、 干贝 5-6 颗 、 适量 盐

几块汤骨洗净汆烫后再用凉水洗净。锅里注入2/3锅的水，摆入汤骨，干贝，蚝干后煮滚转中火煮30分钟。

加入红枣和西洋菜，继续中火炖煮2个小时，加盐调味。

步骤 西洋菜汤的做法步骤11.将西洋菜摘去较老根部。

西洋菜汤的做法步骤22.用流水不断冲洗干净，并用盐水浸泡，洗干净，沥干。

西洋菜汤的做法步骤33.将隔生肉洗干净。

西洋菜汤的做法步骤44.将隔生肉放沸水里煮开2分钟左右，捞出，洗干净，备用。

西洋菜汤的做法步骤55.将南北杏洗干净，备用。

西洋菜汤的做法步骤66.将干鸭肫、干牡蛎洗干净。

西洋菜汤的做法步骤77.砂锅里加水，放入隔生肉、干鸭肫、干牡蛎。

西洋菜汤的做法步骤88.放入南北杏，大火煲沸2-3分钟。

西洋菜汤的做法步骤99.转小火煲1个半小时。

西洋菜汤的做法步骤1010.浓汤煲好后，转大火煲沸，放入西洋菜。

西洋菜汤的做法步骤1111.大火煲8分钟左右，出锅前加盐调味。 西洋菜汤的做法步骤1212.美味的西洋菜汤做好啦！