豆腐怎么做好吃

今天，郑州新东方烹饪学校的大师给大家讲讲麻婆豆腐的做法。

需要准备的材料有：豆腐、猪里脊、油、盐、豆瓣酱、白糖、鸡精、料酒、酱油、葱、姜、蒜、熟花椒粉、水淀粉。

做法如下：

1、把大豆腐切块，里脊肉切末，葱姜蒜切碎；

2、烧一锅开水，放入豆腐，再次烧开即可捞出，沥净水分；

3、热锅凉油，炒香葱姜蒜，放入肉末煸炒变色；

4、把肉末拨拉到一边，放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油；

5、继续烹入料酒，加适量清水烧开，放入沥净水分的大豆腐，烧制两分钟；

6、继续往锅中加入少许盐、白糖、鸡精，调味；

7、淋入水淀粉勾薄芡，熬制，直至芡汁糊化，汤汁粘稠，即可关火；

8、装盘，并撒适量熟胡椒粉，即可上桌。

这样，麻婆豆腐就做好了，快来看看你跟大师做的是不是一样吧！

你好， 我是新晋的美食创作者KK姐妹花，很高兴可以回答你的问题。

豆腐的做法不胜枚举，但是你知道不用真的蟹黄，也能做出比真蟹黄还要好吃的蟹黄豆腐么？

嫩滑的豆腐，轻轻一口就能滑入肚子，鲜香可口，吃了还想吃~根本停不下来

步骤超简单，搭配肉松，更加美味，下面就让我来给你介绍下具体的步骤吧

所需食材包括 豌豆一小把，虾三个，猪肉松一小撮，两颗咸蛋黄，一小块嫩豆腐

第一步

首先将豆腐取出，用刀轻轻划出井字形，尽量切小块一点 比较入味

再从中间对半切开，然后放入碗中 备用

将新鲜的豌豆去壳，剥出里面的小粒 装入小碗中 备用

将虾去头，去壳，然后用剪刀剪开虾背，取出虾线

处理好之后用清水清洗一下，去掉可能残留的虾线

将清洗好的虾仁 切成小粒，备用

接下来我们需要处理比较困难的咸蛋黄，用勺子 将咸蛋黄慢慢地碾碎成细末，碾碎成图中这样即可

第二步

锅中烧热水 加入豌豆粒，水开 豌豆粒断生后，将其沥干 捞出 备用

然后放入处理好的豆腐，进行焯水 这样可以去掉豆腐的豆腥味

水开之后，将豆腐 轻轻地沥干水分，捞出 备用

第三步

热锅 加入少量的食用油，油热后 放入虾仁粒 炒至变色

然后加入咸蛋黄粉，转小火 轻轻地搅拌，至咸蛋黄粉冒出小小的泡泡

加入一碗清水，放入焯好水的豆腐块，轻轻搅拌一下

加入小半勺盐，小半勺糖，以及一小碗水淀粉，用锅铲轻轻地搅拌

最后加入我们已经断生好地豌豆粒，开大火 进行收汁

注意一定要轻轻地搅拌，避免弄坏豆腐

待汤汁收地差不多地时候，就可以关火

将豆腐盛出 放在已经准备好地碗中

蟹黄豆腐就做好啦

第四步

再撒上一些葱花

铺上一层猪肉松

夹起一口，哇哦，又嫩又鲜，太好吃啦

麻婆豆腐了解一下

材料

主料：豆腐500g、猪肉40g

辅料：油、生抽10ml、白糖1g、郫县豆瓣酱15g、豆豉酱10g、盐、水淀粉、葱、花椒粉2g、姜

做法

1、准备好所有的食材。

2、猪肉洗净沥水剁碎。

3、豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。

4、葱姜洗净切碎，郫县豆瓣酱剁细末。

5、炒锅到油爆香葱姜。

6、倒入肉末翻炒变色。

7、然后加入郫县豆瓣酱、豆豉，翻炒出香味。

9、再加入豆腐、适量清水、生抽、白糖。

10、豆腐烧制5分钟后加入花椒粉，淋入水淀粉勾芡。

11、锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火出锅装盘，再撒上葱花即可。

hello，大家好我是不知名美食博主—老板，学习之前记得关注我哟，豆腐怎么吃？豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。今天就来教大家怎么做好吃？

第一道：裹烤老豆腐

食材：祖名盐卤豆腐2块，肉泥100g，香菇末15g、鸡蛋1只，干淀粉30g，孜然粉1.5g，面包糠100g

配料：生抽3g，蚝油5g，盐1.5g，白糖2g，料酒3g，葱1根，生姜8片，盐1g、番茄酱35g

备菜

1香菇切末

2猪肉切末

3生姜切片

步骤

1. 选择祖名盐卤豆腐，切成7.5px左右厚的片，排放在蒸盘里，上面放上葱姜、淋上料酒，不预热直接以营养蒸，98℃，蒸4分钟，入箱出箱

2. 将豆腐上面的葱姜捡去，稍晾凉后，抹上肉馅，（肉馅加入香菇末、盐、糖、耗油、生抽、孜然粉）盖上另一片豆腐，压紧贴牢，将鸡蛋打入碗中，加入淀粉，搅拌均匀成鸡蛋淀粉薄糊，再将夹好肉馅的豆腐片裹上鸡蛋淀粉薄糊，均匀沾上面包糠

3. 不预热直接入蒸烤一体箱，以EXP上下火各180℃，烤20分钟，取出装盘

4摆盘

第二道：东阳烤豆腐

食材：嫩豆腐400g

配料：辣椒粉20g，孜然粉20g，生抽20g，鸡精10g，盐3g，小葱50g，色拉油50g

备菜：

1豆腐切厚片

2小葱切碎

3把辣椒粉，孜然粉，盐，鸡精用碗装好

4把切好的豆腐块，粘上料

步骤：

1烤盘铺上锡纸，刷上25克色拉油，铺上粘好料的豆腐块，均匀铺上，平铺好后在淋上生抽和剩下的25克色拉油

2烤箱预热180度，上下烤制30分钟

3出烤箱，撒上小葱碎即可食用

看到最后也谢谢大家的阅读，很荣幸能在这发表自己的美食和看法，更多美食 关注我免费学习 ！！！

你好，很高兴回答你的问题。豆腐怎么做好吃？我的回答是：豆腐作为一种营养丰富的豆制品，在人们的日常生活中很常见，是一种非常绿色的保健食品，营养也十分丰富，含有大量蛋白质和多种人体所需的微量元素。豆腐制作方法多样，可以单独制作菜肴，也可以和其他食材搭配烹饪，并且价廉物美，所以深受朋友们的喜爱。我们家也很喜欢食用豆腐，每星期都要制作几次。今天又去菜市场买了一块鲜嫩的豆腐，准备回家制作一道美味可口的麻辣豆腐。今天就跟朋友们分享这道麻辣豆腐的制作方法，希望朋友们能够喜欢。

这道麻辣豆腐属于一道东北菜，但经过几经流传，现在已成为许多家庭的家常菜。它虽和麻婆豆腐有一字之差，但在制作方法和用料上可不一样，大家都知道，麻婆豆腐是一道历史悠久的名菜属于川菜系。麻辣豆腐虽没有麻婆豆腐那么出名，但是制作好了也是一道美味可口的美食。今天我制作这道麻辣豆腐，是以豆腐为主要原料，洗净切小后，配上辣椒面、蒜末、豆瓣酱等调料，经高温炒制后勾上芡汁制作而成。成品：麻辣味十足，颜色红亮、口感细腻、润滑，是一道非常美味可口的下饭神器。

制作教程

[需要食材]：

主料：豆腐1块

配料：豆瓣酱1勺、辣椒面1勺半、生姜1小块、大蒜3瓣、花椒粉半勺、胡椒面少许、小米辣3个、香葱1根、生粉1勺、青椒1个

[制作步骤]：

步骤一、豆腐洗净后，切成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟。生姜去皮切成末。大蒜去皮切末。小米辣去蒂切成小米辣圈。香葱洗净切成葱花。青椒去蒂去籽切成小块备用。生粉兑水调成芡汁备用。

步骤二、把泡好的豆腐捞出沥干水分装盘备用。锅中倒入适量植物油，开小火把辣椒面放入锅中炒香，接着放入蒜末、姜末、小米辣圈炒出味后，再放入豆瓣酱翻炒出红油，把豆腐块倒入锅中。

步骤三、翻炒至每块豆腐都裹上红油和辣椒后，加入适量清水，放入青椒和花椒面，拌匀后开大火煮制1分钟。

步骤四、待青椒断生，水分微干时，加入事先用生粉兑水调成的芡汁和胡椒粉、适量食盐，然后拌匀，大火收到汁微干时即可关火出锅，撒上葱花就可食用了。

一盘香辣美味的麻辣豆腐就制作完成了。朋友们，是不是隔着屏幕都能闻到麻辣鲜香的味道呀！哈哈......

内容总结

这道麻辣豆腐集酱香、蒜香、和辣椒的香味于一体，味道非常浓郁、鲜香。最后加入生粉的勾芡，使豆腐更具润滑、细腻感。配上米饭食用，那简直是下饭神器呀！当然你也可根据自己的口味和喜好加入一些肉末一同制作，这样做出的成品味道更鲜美。

制作技巧

（1）要选用北豆腐来制作。北豆腐质感具有韧性，不易破损。

（2）豆腐切开后用盐水浸泡更易入味，并且可以去除豆腥味。

（3）炒辣椒面时小火炒制，因为辣椒面水分含量少，大火炒糊后成品会有苦味。

（4）在汤中加入花椒粉，经过大火煮制，使汤汁和豆腐都吸收了花椒的麻味。

（5）翻炒要轻柔一点，弄烂后就不美观了。

（6）大火收汁后留少许汤汁，让豆腐浸泡在汤汁中，这样食用起来味道更浓。

结语

麻辣豆腐是一道家常菜，在制作上也不复杂，唯一一点是用料比较多，新手在制作时，往往会感觉有些手忙脚乱，不太好操作。但正是因为有了这些调料的加入，才能让豆腐这种平凡的食材味道变得如此美味。朋友们如果喜欢这道菜，看完这篇图文后，可以在家中试做一下。

自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注+评论。熙阳非常感谢各位朋友的支持和阅读。谢谢大家！

把豆腐切成片，炸成金黄色，切成条状，把煮熟的豆芽菜放在一起凉伴，放盐，鸡精，香油，伴在一起吃，好一盘下酒菜。香啊。

豆腐怎么做好吃？今天【兔兔美食坊】带来一道夏季开胃菜皮蛋豆腐，清爽可口超级下饭。

食材准备：

内脂豆腐1盒、皮蛋1个、榨菜丝、葱花

酱汁调料：

生抽、白糖、醋、香油、辣椒油、凉白开

做法步骤；

1️⃣内酯豆腐四角划开，倒扣在盘子里，轻轻拍打，这样豆腐可以完整取出，不会碎了。

2️⃣皮蛋和榨菜丝切碎，摆放在豆腐上，撒上葱花。

3️⃣拿碗加入生抽白糖醋香油辣椒油，调好汁儿倒在豆腐上。

一道清爽开胃的皮蛋豆腐就完成了，超级简单的家常必备凉菜，就算是厨房小白也很简单啦。

我是【兔兔美食坊】欢迎关注我一起分享美食的乐趣！

你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！

豆腐的价格低廉却营养丰富，是我们老百姓餐桌上常见的食材。豆腐的做法有很多，像我家经常吃的麻婆豆腐，家常豆腐，鲫鱼炖豆腐，豆腐还有很多其他的做法。

糖醋脆皮豆腐

食材：老豆腐、鸡蛋、生粉、番茄酱、白糖、醋、生抽

步骤一：豆腐切块用淡盐水浸泡一会捞出沥干水分备用。取一个小碗，加入番茄酱、白糖、醋、生抽，淀粉和少许的清水搅拌均匀。

步骤二：碗里打入一个鸡蛋搅散，往盘子里倒一些生粉，热锅多加一些油，把豆腐先放入鸡蛋液沾一下，然后再放入生粉中滚一下，放入油锅中，中小火慢炸至豆腐表面呈金黄色翻一面继续煎至金黄，然后捞时控油装盘。

步骤三：小火热锅，把碗里调好的料汁倒入锅中，煮成粘稠的芡汁，然后浇在煎好的豆腐块上，最后撒上葱花即可。

西红柿鸡蛋豆腐

食材：西红柿、豆腐、鸡蛋、小葱

步骤一：把西红柿顶部划十字花刀，然后用开水烫一下，撕掉外皮，切成小丁。豆腐切块，葱切碎。

步骤二：热锅加油倒入蛋液炒散盛出，锅中加油放入西红柿炒出水分，加入少许的清水，倒入豆腐，加适量盐，盖上锅盖煮几分钟。然后倒入鸡蛋翻炒均匀，最后加少许的水淀粉，大火将汁水收的浓稠，装盘后撒上葱花即可。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

步骤1

步骤2

步骤3

步骤4

步骤5

步骤6

步骤7

步骤8

步骤9