自制火锅料蘸料

用料：蒜子20g，生姜20g，熟芝麻20g，香菜20g，葱花20g，麻油10g，火锅香油10g，生抽20g，红椒50g。

做法：

1. 蒜切成末放入碗中，加入生姜末、香菜末、红椒丁（可用小米辣）。

2.加入适量的熟芝麻，少量的葱花，倒入麻油、生抽，加入火锅香油。

3.用筷子搅拌均匀，美味的蘸料就做好了。

第一种蘸料搭配方法：香油少许，蒜泥一勺，蚝油，一勺，香菜末一勺，香葱花一勺，白糖3克，将这些调料，用筷子搅拌均匀即可。这种蘸料，最适合四川，重庆的老火锅。

第二种蘸料搭配方法：芝麻酱一勺，辣椒油一勺，腐乳半勺，香菜一勺，用筷子搅拌均匀即可。这种蘸料比较适合海鲜锅。

第三种蘸料搭配方法：生抽一勺，香醋一勺，小米椒一勺，香葱花一勺，香菜末一勺，用筷子搅拌均匀即可。这种蘸料最适合清汤锅。

第四种蘸料搭配方法：芝麻酱一勺，辣椒酱一勺，香醋一勺，生抽一勺，香油少许，香葱花一勺，用筷子搅拌均匀即可。这种蘸料适合北方火锅和涮羊肉。

自己在家做火锅蘸料，首先你需要去切一点蒜末，还有姜末，还有葱花，然后弄好这些之后，你再去超市买一瓶香油。

然后这些东西都准备好了，如果你做人是比较重口味的，你可以切一点小米辣，抄好之后，把所有的佐料都放入碗中，然后再把油烧热，把油泼上去就可以了，其中还要放鸡精，味精，蚝油之类的。

冬天到了，又到了吃火锅的时候！有时家里也会做清汤火锅，那蘸料怎么做好吃呢？

1、大蒜，生姜，香菜，小葱切沫放入碗中，加入辣椒粉。

2、油烧热，分两次倒入放料的碗中拌匀。加入去皮的熟花生碎，薄盐生抽，一点点蚝油，麻油，拌匀，即可！

这是最简单的蘸料，蘸着吃肉，吃小菜都很美味！