清蒸加吉鱼的做法

准备材料：

加吉鱼600g，然后还有辅料，包括油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量

开始做清蒸加吉鱼啦！

1、处理鱼，在买加吉鱼的时候也可以请鱼店的师傅给清理干净，要不回家自己就去掉鱼鳞、去鱼鳃、去内脏，然后冲洗干净，用刀口在鱼身的两边斜切划刀。

2、处理辅料：姜切丝；葱切小段；

3、将处理好的加吉鱼用食盐、料酒腌制10分钟，让鱼入味，期间要翻身涂抹一下。

4、准备一个碟子或盘子，上面铺满提前准备的姜丝，放入腌制好的加吉鱼。

5、然后在加吉鱼的上面再铺一层姜葱丝。

6、准备锅，加入水，开大火，隔水蒸10分钟左右。（这个时间要看鱼的大小而决定哦，一般就是十几分钟。）

7、留少许姜葱丝，准备蒸鱼豉油，同时在烧热的锅中加入食用油爆热。

8、鱼蒸好支护，就可以将表面的姜丝挑出来，撒上葱丝，浇上蒸鱼豉油和刚才做好的热油即可。

主料 加吉鱼 600克 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 葱 适量 姜 适量 蒸鱼豉油 适量 步骤

1.加吉鱼解冻

2.鱼去鳞、去腮内脏，冲洗干净，在鱼身两面斜切划刀，葱姜切丝

3.鱼用盐、酒腌10分钟入味.

4.盘子上面铺姜丝

5.把腌制好的鱼放入盘子，鱼上面放入葱姜丝，锅内加水，烧开放入，大火蒸10分钟左右

6.留少许葱丝，准备蒸鱼豉油

7.锅烧热加油，

8.把鱼盘里的蒸水倒掉，把姜丝拣去，撒上葱丝，浇上蒸鱼豉油，再浇上热油即可。

1.将鱼清洗干净，在鱼身上划3刀，均匀涂抹盐后装盘待用；

2.把姜，葱切片，塞入鱼身划刀处，淋上料酒，静置入味1小时；

3.将鱼放入蒸箱中，定时8分钟，时间到了以后，再在蒸箱中放置2分钟即可取出；

4.将鱼盘内的蒸汽水倒掉，鱼身上的葱姜去掉；

5.把蒸鱼豉油直接浇在鱼身上；

6.将葱切细丝铺在鱼身上；

7.另起一锅，加入橄榄油，烧热后淋在葱丝上；

8.口感咸鲜，肉质细嫩的清蒸鱼可以开吃啦。