电饭锅版全蛋海棉蛋糕最正宗的做法

误几回 3个月前 已收到2个回答 举报

颓废主流 1星

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1、搅打:将鸡蛋打碎,蛋白和蛋清分开放,其中蛋清中加入白糖,用打蛋器搅打均匀。如果气温在20度以上,用高速短时搅打,一般搅打12分钟即可。经过搅打的蛋液会变成原来的两倍。

2、调糊:面粉过筛,倒入搅打好的面粉中,继续用打蛋器低速搅拌,使两者充分混合,并加入蛋黄液,搅拌均匀。

3、成型:在电饭锅内胆中刷上一层油,将蛋糕糊倒进里面,不要太满,八分满即可。倒好后,检查电源线是否无异常,插上电源插头,盖上盖子,正式加热。通常,加热半个小时左右即可。等蛋糕做好后,抹上奶油,即可食用。

6小时前

5

那年那耳光 3星

共回答了300个问题 评论

如下:

步骤 1

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全蛋打进容器里,加入白砂糖和一小点盐。

步骤 2

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全蛋打发,一定要打发。全蛋很难打发,所以等下要加入sp蛋糕油,这样就可以将全蛋打发,做出来的海绵蛋糕口感就很好。

步骤 3

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称量低粉,过筛。

步骤 4

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加入sp蛋糕油(这是全蛋打发的关键!不需要加泡打粉)

步骤 5

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现在还没有加入sp蛋糕油的全蛋已经打好了

步骤 6

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加入面粉和sp蛋糕油之后快速打发,一定要快速哦~

步骤 7

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这是打发好的全蛋面粉糊,非常的蓬松

步骤 8

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加入牛奶继续快速搅拌

步骤 9

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再继续加入玉米油中速搅拌混合均匀,并且烤箱180度预热,这是打发好的全蛋面粉糊。

步骤 10

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将面糊倒入铺好油纸的烤盘中,刮板抹平。

步骤 11

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可以用蛋黄在上面画一些图案,增加美感~然后在桌子上震荡两下,把气泡震出,放进预热好的烤箱里,180度烤15分钟后把温度降到170度再烤5-7分钟,以防烤焦表层。

4小时前

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