电饭锅版全蛋海棉蛋糕最正宗的做法

1、搅打：将鸡蛋打碎，蛋白和蛋清分开放，其中蛋清中加入白糖，用打蛋器搅打均匀。如果气温在20度以上，用高速短时搅打，一般搅打12分钟即可。经过搅打的蛋液会变成原来的两倍。

2、调糊：面粉过筛，倒入搅打好的面粉中，继续用打蛋器低速搅拌，使两者充分混合，并加入蛋黄液，搅拌均匀。

3、成型：在电饭锅内胆中刷上一层油，将蛋糕糊倒进里面，不要太满，八分满即可。倒好后，检查电源线是否无异常，插上电源插头，盖上盖子，正式加热。通常，加热半个小时左右即可。等蛋糕做好后，抹上奶油，即可食用。

如下：

步骤 1

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全蛋打进容器里，加入白砂糖和一小点盐。

步骤 2

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全蛋打发，一定要打发。全蛋很难打发，所以等下要加入sp蛋糕油，这样就可以将全蛋打发，做出来的海绵蛋糕口感就很好。

步骤 3

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称量低粉，过筛。

步骤 4

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加入sp蛋糕油（这是全蛋打发的关键！不需要加泡打粉）

步骤 5

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现在还没有加入sp蛋糕油的全蛋已经打好了

步骤 6

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加入面粉和sp蛋糕油之后快速打发，一定要快速哦～

步骤 7

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这是打发好的全蛋面粉糊，非常的蓬松

步骤 8

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加入牛奶继续快速搅拌

步骤 9

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再继续加入玉米油中速搅拌混合均匀，并且烤箱180度预热，这是打发好的全蛋面粉糊。

步骤 10

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将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，刮板抹平。

步骤 11

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可以用蛋黄在上面画一些图案，增加美感～然后在桌子上震荡两下，把气泡震出，放进预热好的烤箱里，180度烤15分钟后把温度降到170度再烤5-7分钟，以防烤焦表层。