豆子焖面的正宗做法

材料：面条300克、 西红柿2个 、 豆角150克 、 辣椒适量 、 洋葱半棵 、 香菇2朵、盐3克、生抽1勺、香油少许

做法 ：

1、四季豆摘好，清洗干净，切段，焯水。西红柿切块，洋葱切块。

2、面条放入蒸锅蒸熟，面条一定要选用水分比较多的面条，粗细按个人喜好。

3、炒菜，热锅倒食用油，下入西红柿、葱头、豆角翻炒均匀，加入生抽、盐。菜不必炒太熟，炒出汁即可，然后放入蒸好的面条小火闷。

4、焖面一定要舍得放油，一是不易粘锅，二是可以锁住面条水分，这样焖出来的有嚼劲。

5、焖几分钟熟透了，关火，加入香油翻拌均匀即可

用料：鲜面条 细点薄点的，四季豆 适量，黄豆芽 适量，五花肉 适量，独蒜 2个，生抽 适量，盐 适量，蚝油 适量，葱段 适量

步骤 1

黄豆芽去根，清水泡20分钟，洗净，沥水。

步骤 2

四季豆洗净，掰成小段。

步骤 3

蒜末

步骤 4

五花肉冰冻一下，比较容易切薄片哦。

步骤 5

锅里放少许油，放入五花肉片，中小火，慢慢煎直肉肉变色。

步骤

加入四季豆，改大火，炒1分钟。

步骤 6

继续加入黄豆芽。

步骤 7

加入蚝油，生抽，盐，翻炒1分钟。

步骤 8

加入适量清水，加盖煮5分钟。

步骤 9

用碗盛出一半汤汁。

步骤 10

用锅铲平铺锅里的菜，把新鲜面条铺在菜上，加锅盖焖煮3分钟。

步骤 11

打开锅盖，加入步骤10的半碗汤汁和蒜末，继续加盖煮3分钟。

步骤 12

加入葱段。用筷子拌匀。