落忧伤沉 3星
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中餐人力成本占比的合理比例取决于多种因素,例如餐厅的规模、经营模式、服务标准、地理位置、用工市场情况等。
一般来说,中餐厅的人力成本占比在20%-30% 之间较为常见。但也有可能会存在一些餐厅人工成本占比高达40%甚至更高的情况,这与其服务水平、餐饮模式、地理位置等因素有一定关系。
需要注意的是,人力成本占比太高将对商家造成一定的经济负担,因此,餐厅应该积极优化管理、提高服务水平,以及通过劳动效率提升等措施来降低人力成本占比,实现经济效益的最大化。
1小时前
抚发间 3星
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中餐人工占比应该多于30%。因为中餐是需要精细烹饪和手工制作的,需要大量的人工投入,而且中餐业也需要很高的服务水平来吸引客户,这些都需要雇用更多的员工。如果中餐人工投入过少,会导致菜品质量下降,服务不到位,客户体验不佳。因此,中餐人工占比应该在30%以上,以确保餐厅的运营质量。参考除了人工,中餐的食材成本也是比较高的,因为中餐菜品需要的原材料较多,而且需要借助火候和调料来突出食材的特色和口感,从而会带来成本上的压力。因此,在运营中餐餐厅时,需要考虑到员工和食材成本的平衡,从而保证业务的盈利和可持续性发展。
21小时前
傻紦叽菂綪 2星
共回答了20个问题 评论
普通的餐饮行业人力成本占多少百分比的问题,首先要看餐饮业的档次,档次越高人力成本越高,反之越低,一般情况下人力占成本分布由下:
1,原材料50%
2,人力30%
3,设备分摊3%
4,房屋折旧5%
5,水电2%
6,税费9%
7,管理费1%
20%-40%,如果总营业额低的话最好要控制在25%。我们那个咖啡吧的人力成本在33%左右,因为总营业额不大,现在店长要求把它降下来,很苦恼啊!
18小时前
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感恩思恩来
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