干炸小鲫鱼的做法

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原料:鲫鱼2条

配料:鸡蛋2个、盐适量、花椒粉适量、葱、姜、面粉适量、红薯淀粉适量、食用油、清水一碗、料酒适量。

做法:

1:将鱼冲洗干净

2:适量盐，料酒，葱姜抓匀腌制半个小时到一小时。

3:盆中一半红薯淀粉，一半面粉，适量盐，花椒粉，打入2个鸡蛋，舀入一勺清水，搅拌成糊。

4:鲫鱼两面拍上干面粉，放入糊中，均匀挂满糊

5:起锅烧油，油温5成热时下入鲫鱼小伙炸制两面金黄

6:捞出控油后即可食用。

14小时前

共回答了326个问题评论

1.鲫鱼需要提前一天晚上腌制盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，将鲫鱼去头处理干净，放入葱姜，料酒，胡椒粉，盐适量，搅拌均匀腌制一个晚上。

2.第二天，鲫鱼腌制入味了，锅中多放油，等油热了放入鲫鱼炸，先小火炸再大火炸会，再转小火，总共需要20分钟左右，炸到表面金黄即可。

大点的外酥里嫩，小点的鱼全酥了，连鱼骨头都可以吃了，美味的干炸鲫鱼制作完成

12小时前

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