鱼 死鱼 活鱼 如何保鲜

活鱼保鲜方法

保鲜一、湿纸巾包裹鱼眼法

如果周围没有水，或者只是想要短暂的保持鱼的活性，就可以用这个方法。取一张干净的湿纸巾，包裹住鱼眼的部位，就能使鱼保持鲜活哦

离开水几个小时都没问题，把鱼放回水中它还能活蹦乱跳呢

保鲜二、白酒保鲜法

如果家里鱼太多，想养几天或者更长的时间，怕鱼养不活，可以往鱼嘴里滴几滴白酒，用平时家里那种普通的白酒就行，然后把鱼放回装水的盆子中，再将鱼盆放置在阴凉透气的地方。

这就可以让多鱼存活几天甚至更长的时间哦，隔天换一次水效果会更好。

这是因为：白酒可以麻醉鱼的感官，从而降低鱼的活性，还能提高鱼的防腐能力，使它存活更长的时间。

鱼死了,怎么保存更新鲜？

把活鱼杀死后先不要冲水，之后用保鲜袋把鱼装起来，放入冷藏室，等吃的时候让它自然融化，这样有一定的鲜度。

鱼死了，内脏最容易腐败了，往往是首先腐败的。腐败的内脏会污染鱼肉，因此，为了保质，最好把鱼内脏去掉再保存。

很多家庭有冰箱或是冰柜，因此，把死鱼整条放进去冰冻起来保质是很普遍的方法。很多家庭的冰箱没有速冻功能，冷冻速度慢，当冻透了的时候，要超过4小时以上，而这时候鱼的内脏早已经开始腐败了。此外，内脏水分比较多，冷冻后会膨胀，可能会导致鱼肠破裂，当解冻宰杀的时候，就容易搞脏鱼腹。因此，即使是有冰箱，也建议把鱼内脏去掉后再冷冻。

鱼死后，鳞片会让鱼更快变质，因此，可能的话，尽量把鳞片去掉再做保鲜保质处理。此外，鱼鳞在低温下跟鱼身的黏连性会变强，冷冻保鲜的情况下，如果不先去掉鱼鳞，当解冻宰杀的时候，就难以去鱼鳞。

冰常用于鱼类保鲜处理。如果没空宰杀，可以先用碎冰把鱼保鲜。需要注意的是，最好是把鱼用碎冰埋起来，不能光把鱼铺在冰面上。

在没有冰箱等冷冻源的情况下，也有的人喜欢把死鱼泡在凉水（夏天井水）里保鲜。其实，这样的做法不太可取，鱼除非是泡在冰水里，否则，跑在凉水里只会变质更快。在没有冷冻源的情况下，可以把鱼放在阴凉处，用透气的湿布盖住。

在没有冷冻源的情况下，盐腌是传统的保质方法了。盐腌制的保鲜效果则不太好，此外，腌制后的鱼肉味道有变化。盐腌制的情况下，最好把鱼宰杀干净剁碎，这样才能把鱼腌得透，不容易变质，否则，必须用盐量比较大，吃起来就太咸了。

7.没有冰冻源的情况下，又不希望用太多盐腌，又希望保质比较长时间，则可以在盐腌后，倒掉盐水，然后加一些植物油进去拌匀，这样就能延长保质时间。