温柔凌迟 4星
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可以添水的,炖排骨时,中间水少了,可以加入开水,不可以加冷水,因为热胀冷缩的原理,加冷水会使排骨肉质变硬,如果是加入开水继续炖排骨的话炖出来会很酥烂,口感也会很好,建议在炖排骨时一次性加入足够量的水,这样就避免了不必要的麻烦。
12小时前
嘿男人 1星
共回答了168个问题 评论
可以添开水。
炖排骨到中间时,如果添入冷水,会使受热已经疏松的肉质遇冷,变得紧固难吃。只有加入开水,让排骨始终保持在同样的加热环境中,才能炖出美味可口的汤汁。
炖汤对火力,汤料的配方及多少,炖制方法等都有诸多讲究,多尝试多琢磨,定会有好吃的炖汤。
11小时前
繽紛的美夢 3星
共回答了346个问题 评论
可以,但要加热水或开水。炖排骨要喝的就是排骨汤,多加点水可以煮面和炖菜都是很好吃的。但炖鲫鱼汤时切不能再加水,加水汤不白了。
8小时前
握伱佑手 2星
共回答了65个问题 评论
可以的。中间添水的时候,最好是添热水,要不然会影响排骨汤的味道的,不过实在没热水,冷水也是可以的,一般人尝不出来的
4小时前
亲吻拥抱 3星
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现实生活中,炖排骨谁家少了?中途如果一定要加水的话,可以加点热水,这样对排骨的影响。特别是口感的影响不是很大。
21小时前
回答问题
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