毛蚶肉的做法

材料

毛蚶肉500克，嫩茼蒿250克，葱花、姜末、食油、盐、料酒各适量。

做法

1、将毛蚶肉吐泥沙，再洗净放入开水中烫开口，取出蛤肉，放入原汤中洗净。

2、嫩苘蒿去叶留茎洗净，切1厘米长小段，放开水中汆一下捞出待用。

3、炒锅注油烧热，放入葱花爆锅，加入苘蒿煸炒，再加入毛蚶肉、盐、料酒翻炒几下，撤上姜末，淋上熟油出锅即成。

主料：毛蚶子肉600克。

辅料：食用油适量、精盐适量、尖椒适量、葱、姜、蒜适量、酱油适量、鸡精适量。

做法：

1、毛蚶子用刷子刷洗干净。

2、辣椒洗净切成段，姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。

3、锅里加油烧热,放入葱段、蒜未、姜片爆香。

4、毛蚶子倒入翻炒3分钟。

5、再将放入辣椒、酱油、盐翻炒均匀;

6、最后放入鸡精翻炒入味即可出锅装盘。

主料：毛蚶2斤 豆瓣酱200克 青椒半斤

辅料：葱2段 姜1片 蒜2瓣 清油1匙 啤酒50ml 食糖1匙 食盐1匙

步骤

1.毛蚶放入盐水中泡两个小时，吐净泥沙，冲洗干净后捞出；

2.豆豉酱加适量清水调匀，姜切片、青红椒切片；

3.锅中油七成热时，放入姜片炒香，再放入稀释好的豆豉酱稍炒，放入青红椒片和毛蚶，再倒入少许料酒，炒至完全开口即可

材料；毛蚶肉、面粉、西红柿、青菜丝、水发木耳、香菜末、鸡蛋、葱末、姜末、盐、胡椒粉、香油、色拉油、高汤。

1. 将面粉洒上水，搓成面疙瘩；西红柿洗净，去皮后切丁；木耳放入沸水中焯烫一下，切成细丝；活蛤蜊洗净，下入沸水中煮至开口，捞出后剥出蛤仁，再用原汤洗净，浸泡备用。

2. 锅中加油烧热，先下入葱末、姜末炒香，再放入西红柿丁略炒，然后加入高汤，蛤蜊原汤、木耳丝、青菜丝烧开，再下入面粉疙瘩搅匀并煮至熟透，然后淋入鸡蛋液搅开，放入个蛤蜊仁、盐、胡椒粉、姜末，撒入香菜末，淋入香油，出锅装碗即可。

主要材料：毛蚶250克、菠菜250克、生姜1小块、大蒜4瓣

　　调味料:香油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙

　　1、将毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗净后切末；

　　2、菠菜挑洗干净，焯水过凉，沥干水后切成段；

　　3、将毛蚶、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀，装盘即可。

主料：

毛蚶450克

辅料：

蒜末适量

配料：

生抽适量

香醋适量

做法：

1. 材料：毛蚶、蒜末

2. 在蒜末中，加适量的生抽。

3. 加适量的香醋。

4. 调匀成蘸汁。

5. 将毛蚶清洗一下、捞出。

6. 放入保鲜盒中。

7. 接着，倒入刚刚烧开的开水漫过毛蚶。

8. 然后，盖上盖，泡上15——20秒。

9. 最后，开盖、将水倒掉。

10. 装入盘中

步骤

步骤 1

毛蚶在盐水中浸泡半天以上，让其自己吐净泥沙，洗净后备用

步骤 2

锅里谁烧沸后将毛蚶倒入煮熟

步骤 3

将酱油、葱末、姜末、蒜末调成汁，用煮熟的蚶肉沾食，那味道真是鲜美无比