超重旳灵魂 2星
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蛋白酥 方法/步骤 首先准备好材料(保证蛋清和器具干净,无水无油无蛋黄,否则不能打发!) 用电动打蛋器低档稍微打至鱼眼泡时加入三分之一糖,然后继续打 泡沫变得细密浓稠时再加三分之一糖,调至中速继续打 泡沫呈细腻状,加入剩下的糖调至高速打发至干性(有立小尖)。
打发好的蛋白应该是倒扣盆子蛋白滴不下来的 加入淀粉用硅胶刮刀翻拌均匀 裱花袋剪口套上裱花嘴,再将裱花袋套入杯子中,装入蛋白糖糊 烤盘铺上油纸,将蛋白糖糊均匀挤入烤盘内 使用电烤箱,100度预热,中层上下火烤45分钟,最后用余温闷15分钟即可出炉 蛋白酥入口即化,是小朋友的最爱哦!8小时前
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