怎样做猪头汤

笖吻崶箋 2个月前已收到2个回答举报

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1/6 准备药材：枸杞、川芎、党参

2/6 猪头1个

3/6 用细细的流水，仔细清洗猪头上红色的血丝（或者接一盆水，猪头浸泡在水中，用牙签慢慢挑出血丝）

4/6 清洗干净猪头

5/6 猪头加适量的水，加枸杞、川芎、党参，入锅隔水炖40分钟即可。

6/6 炖好后加少许盐调味即可。

5小时前

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【原料】猪头一个（约2500克）。精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克。

【制法】猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。

下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。

3小时前

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