紫薯面最简单的十种吃法

主料

紫薯面适量

鸡蛋1个

辅料

料酒适量

盐适量

五香粉适量

姜粉适量

胡萝卜适量

小香葱适量

水适量

1. 紫薯面适量(以往我都现压面，但这是买的面)。

2. 准备2根小香葱、1个农家鸡蛋、胡萝卜准备擦点丝。

3. 锅中放入油、料酒、水开后下入紫薯面，加入五香粉、生抽、姜粉、盐、打入鸡蛋煮之。

4. 为了保持鸡蛋的完整美观，我又用另一只锅单煮一下。

5. 煮好的紫薯面装入盘中，汆蛋非常完整、美观漂亮、点缀胡萝卜丝、香葱碎造型独特。

1.紫薯银耳汤、

2.酸奶紫薯泥、

3.紫薯茶巾、

4.芝麻紫薯球、

5.杏仁紫薯奶露、

6.紫薯汤圆、

7.紫薯西米露、

8.紫薯苦瓜圈、

9.紫薯包、

10.紫薯山药粥、

11.紫薯芝麻饼、

12.紫薯牛奶糕。

紫薯饼

材 料：

紫薯200g，面粉300g，白芝麻、植物油适量

做 法：

1、紫薯蒸熟捣成泥。

2、面粉加入温水，搅拌至絮状；水不要一次加入，分次逐渐加入。

3、加入30g紫薯泥，揉成面团，盖上保鲜膜醒10～15分钟。

4、面团均分成2份，每份分成6小块。

5、擀薄后，放入20g左右的紫薯泥，揉成圆形再压扁，粘少许白芝麻。

6、锅内加入少量油，放入紫薯饼，微微变色后再翻面煎，直到两面都煎熟，饼鼓起来就ok啦。

杂果紫薯糕

材 料：

紫薯150g，面粉150g，玉米粉30g，松子20g，碧根果20g，葡萄干30g，酵母粉2~3g

做 法：

1、紫薯去皮切片，紫薯蒸熟后加糖压成泥，加入面粉、玉米粉。

2、蒸紫薯的时候，把坚果、葡萄干泡在清水里。

3、酵母粉用水溶解后，倒入粉状物中和成团。

4、模具内先铺一层面糊，撒上一部分葡萄干和坚果；再倒入剩余的紫薯面团，葡萄干和坚果均匀铺在顶部。

5、发酵至2倍大后，上锅蒸20～25分钟。取出后脱模切块即可食用。

紫薯燕麦月饼

材 料：

紫薯（熟）300克，即食燕麦片100克，纯椰汁50ml，糖20克

做 法：

1、将紫薯蒸熟去皮，然后放入一个盆子里捣成泥，

2、将燕麦片分两次加入到紫薯泥里混合，根据软硬度加入适量的椰汁，紫薯燕麦面团能抱成团，稍微有点粘即可。

3、将揉好的紫薯燕麦面团分成35克一个的小剂子，并用手搓圆。

4、用50克的月饼模具压出漂亮的花纹。

5、依次把所有的月饼压出花纹，整齐地排入烤盘里。

6、将烤盘放入预热至150度的长帝蒸烤箱最底层，上下火烘烤30分钟。

7、30分钟后，取出烤盘，将紫薯月饼放在烤网上晾凉，彻底冷透后放入保鲜盒密封保存。

苦瓜紫薯卷

材 料：

紫薯两小个，蜂蜜15g，苦瓜一根，麦芽糖、植物油、盐适量

做 法：

1、紫薯去皮，切小块

2、放入保鲜袋，加一点点水，在微波炉高火3分钟

3、苦瓜两边去边切掉，中间切成两截，去瓤

4、微波炉加热熟的紫薯加入适量麦芽糖碾碎

5、锅中放一点油和盐，放苦瓜煮3分钟，去掉生味即可

6、煮好的苦瓜放入冷水中过凉，保持脆的口感

7、在凉了的苦瓜中，填满紫薯泥

8、切片即可食用

紫薯银耳羹

材 料：

银耳，紫薯，葡萄干，冰糖

做 法：

1、干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮。

2、银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用。

3、将银耳放在锅中大火煮开。

4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干。

5、大火煮开。

6、转小火熬煮10分钟。

7、待紫薯银耳羹粘稠即可关火。

8、热食或自然冷却后再食用皆可。

紫薯粥

材 料：

紫薯一个，大米适量

做 法：

1、紫薯一个去皮洗净、切成小块。

2、锅里加米洗净后加洗净的紫薯加适量煮粥需要的清水。

3、放入电饭煲中。

4、通电，选择煮粥键即可。

5、熟了搅拌均匀。

紫薯，紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子，是我们全家最爱吃的美食，就给孩子做紫薯面条，没想到做好的面条，颜色好看，味道还特别的好，孩子们非常的喜欢吃。

做紫薯面条的方法：

食材准备：紫薯若干，面粉

紫薯面条的步骤：

　　1、新鲜的紫薯清洗干净，切成片或者切成长条放在蒸屉上，蒸大约十分钟左右，用筷子一扎即透，说明已经蒸好。

　　2、蒸好的紫薯趁热倒入容器中，压成泥。

　　3、紫薯压成泥后放凉，再加入适量的面粉，揉成软硬适中的面团，或者直接揉成面絮。

　　4、用机器直接压成面片，如果是揉成面团的，直接放在案板上，擀成厚薄均匀的面片。

　　5、做好的面片，切成自己喜欢的形状即可。

　　紫薯还有许多的做法，也可以熬成粥，做成馒头，花卷，饼子等等一些美味。