串串香六种口味商用配方

串串香是一种独特的重庆火锅小吃，其特点是将各种食材（如肉类、蔬菜、海鲜等）用竹签串起来，然后在辣椒和花椒等调料中涮煮。

以下是六种常见的串串香口味商用配方，供参考：

1. 麻辣口味：主要以辣椒和花椒为基础，加入姜、蒜、豆瓣酱等调料，制作出辣而麻的口感。

2. 香辣口味：采用辣椒、花椒和香料的混合调配，增加了一些香气，使口味更加丰富。

3. 清爽口味：以清淡的汤底为基础，加入少量的辣椒和花椒，注重原材料的原汁原味。

4. 鲜香口味：使用鲜汤底，加入香菇、虾皮、鸡精等调料，强调食材本身的鲜美味道。

5. 酸辣口味：在辣椒和花椒的基础上，加入醋、泡椒等酸味调料，使口感更加酸辣开胃。

6. 麻辣香锅口味：将麻辣火锅和串串香的特点相结合，采用丰富的香料和草果、八角等独特调料，制作出更具个性的口味。

这些口味配方可以根据个人喜好进行调整和改良，也可以根据当地的风味特色进行创新，以满足不同消费者的口味需求。在商用环境中，为了保证产品的一致性和稳定性，建议进行配方的科学研究和市场测试。

主料：甜不辣250克，鹌鹑蛋250克，黑木耳250克，魔芋丝250克，西兰花100克。

佐料：白芝麻5克，辣椒20克，生抽1勺，麻辣烫调料30克，浓汤宝1块。

做法：

步骤1.蘸汁调料：芝竹签先用开水烫煮10分钟、麻酱加点盐，清水，香油调开，辣椒酱，香菜，甜辣酱。

步骤2.所有食材改刀用竹签串好，锅中倒入清水加花椒，大料，葱姜煮开，炖煮15分钟。

步骤3.然后把作料捞出，加入浓汤宝两块煮开。

步骤4.放入辣椒油。

步骤5.煮开就可以过瘾一把了。