豆油皮怎么做才有筋道

蹦嚓嚓叮咚 1个月前 已收到2个回答 举报
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沉溺竹之味 1星

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要使豆油皮有筋道，首先要选用高筋的面粉，比如普通面粉和强筋面粉的混合使用。

然后在和面的过程中要尽量使面团充分发酵，可以加入少量的糖和酵母来促进发酵。

在擀面的过程中要用力擀面，让面团得到充分的拉伸，这样能够让豆油皮更有筋道。

另外，在制作豆油皮的过程中尽量避免过多的揉面和压面，以免破坏面筋的拉伸性。这样就能够制作出筋道丝滑的豆油皮。

8小时前

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自甴乄自在 1星

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1.准备好原材料；

2.将豆油皮和黑木耳放入锅中煮，加入点盐；

3.大火煮开后，再煮上一、两分钟捞出，将豆油皮切成小块；

4.豆油皮和黑木耳放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，再加入味极鲜和香醋；

5.放入蒜末和红辣椒；

6.加入香菜末，7.最后倒入适量的红辣椒油，拌均匀，盛入碗中，表面撒上芝麻。8.端上桌了。

6小时前

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