源子农村板面做法

食材

面条 200 、 牛肉 100 、 生抽 2勺 、 葱 适量 、 姜 适量 、 香料包 1个 、 干辣椒 50g 、 花椒 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 糖 1勺 、 盐 适量 、 小油菜 1把 、 郫县豆瓣酱 1勺 、 番茄酱 1小勺

烹饪步骤

步骤1/9

干辣椒、花椒泡水，10分钟后捞出沥干，花椒水留下

步骤2/9

牛肉洗干净切2cm方块，生姜切片，葱切断

步骤3/9

牛肉焯水，放生姜、料酒煮开撇沫，牛肉捞出，牛肉汤留下待用

步骤4/9

锅内放油（油量稍微大一点），下花椒、干辣椒炒至变色捞出

步骤5/9

倒入牛肉，放生姜、郫县豆瓣酱、番茄酱、大葱段翻炒均匀

步骤6/9

将刚才炸制的干辣椒花椒倒入，翻炒均匀

步骤7/9

倒入刚才的花椒水、牛肉汤，放糖、生抽、老抽、香料包，大火煮开，小火慢炖2个小时，牛肉软烂后放入盐，稍微咸一点

步骤8/9

另起一锅，水烧开下面条、小油菜，煮开以后3～5分钟捞出

最后一步

摆盘

材料

"白面条 约200g","鸡蛋 一颗","蕃茄 一颗","洋葱 约1/4颗","蒜头 2瓣","熟蔬菜丁 一大匙","乳酪丝 少许","蕃茄酱 约1.5大匙","糖 1茶匙",

做法

step1

1:食材全部准备好…面条我用鸡蛋面预先煮熟备用

step2

2:食材先切好…蒜头切末…洋葱少量切丝其余切丁…蕃茄顶部切十字入热水川烫去皮,切块放入袋子捏碎备用

step3

3:调酱汁…捏碎的蕃茄泥+可果美蕃茄酱+糖拌匀

step4

4:热锅倒入适量油爆香蒜末与洋葱丁…将调好的蕃茄酱汁倒入拌炒均匀