情缘系千里 3星
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第1步、白萝卜直径10厘米,高10厘米的,用半个
第2步、白鲢三到四斤左右重的,取鱼头,鱼脊骨,几乎剁四五厘米左右长。鱼头先对半分,再上下颚分开,成四块,加入料酒,酱油各50毫升左右揉匀去腥腌制10分钟左右。
第3步、萝卜切8到10厘米左右长,两毫米左右粗细的丝,姜切丝。长三四厘米左右小红酸辣味泡椒两个,和长二三十厘米左右的大葱一根切一厘米长的段。泡椒油解腻的作用,不喜可不加。
第4步、油两三百毫升左右烧热
第5步、鱼骨滤出腌制汁水备用,鱼骨加入热油中翻动炸个一两分钟左右,炸好后,滤出油做他用,我用来做水煮鱼片了。
第6步、洗干净锅,加入一升半左右清水,加入姜丝,花椒十颗左右,沙香一立方厘米的半个,八角两瓣左右,泡椒。烧沸
第7步、然后加入滤出油后的鱼骨,萝卜丝煮两分钟左右。
第8步、加入大葱段翻匀,煮一两分钟
第9步、起锅装盆
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