姜师讲卤味毛豆的做法

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凂撿浐闆 4星

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主料：毛豆750克、盐4克、鸡精2克、花椒2克、八角2克、大蒜（白皮）5克、姜3克、大葱5克、辣椒(红、尖、干)10克、酱油30克、白砂糖10克、植物油30克。

1小时前

19

心若相知 3星

共回答了387个问题 评论

主料；毛豆500g，辣椒3g，老抽大半勺，盐适量，生姜3g

辅料：香料5g，生抽两大勺，蚝油一大勺，大蒜2g

做法：

1.毛豆选择饱满一一些的，色泽新鲜一点的

2.为了能更好的入味儿呢，用剪刀剪去毛豆的两端

3.清洗毛豆，备用

4.锅里上油，放入大蒜生姜炒香

5.倒入清洗好的香料，继续小火炒出香味儿

6.加入洗干净的毛豆，

7.两大勺生抽，大半勺老抽，一大勺耗油

8.稍微多一点的开水，大火煮开后转中小火

9.汤汁剩一半儿的时候加入盐继续

10.汤汁剩三分之一的时候熄火

11继续焖至两小时，使其入味即可。

21小时前

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