嚮主從葥 4星
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硫酸铝钾有毒
硫酸铝钾(又称明矾)是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂,传统的油条加工工艺中通常会使用硫酸铝钾。为了增加油条的膨松性,在传统的油条制作过程中,人们会使用由矾、碱和盐3种原料经科学配比混成的膨松剂,原理主要是在配制碱矾水溶液时,明矾发生水解,产物氢氧化铝和硫酸,再与小苏打反应产生二氧化碳,二氧化碳气体受热膨胀,从而使油条形成均匀细致的多孔性组织,最终达到让油条膨胀的目的。
4小时前
放心笑 4星
共回答了413个问题 评论
硫酸铝钾是有毒的。硫酸铝钾被人食用后,基本不能排出体外,将永远沉积在人体内。其毒副作用主要表现为:可以杀死脑细胞,影响人们的智力,对生命影响不大。
2小时前
不如相愛 2星
共回答了293个问题 评论
基本信息 硫酸铝钾,无色结晶或粉未。
21小时前
回答问题
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