做蛋糕可以用糖粉吗做蛋糕的糖粉是什么

愛愛情 3个月前已收到1个回答举报

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糖粉，也称为糕点师糖，装饰糖，是一种精细糖。制作该糖工业过程中，融化糖过程要快。近年来也使用玉米淀粉来制作。其特点是不返潮、不吸湿，并具有一定的粘度，甜度较低，适合制作西点时取代砂糖加入曲奇等脆性糕点中，由於其不吸湿的特性，也用於蛋糕装饰。糖粉是一般糖精度的几倍或者十几倍。

1小时前

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