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玉米水指的是玉米须水，不属于凉性也不属于热性，属于温性。玉米属于热性，玉米须属于凉性。玉米须，中药名，又称玉蜀黍须、蜀黍须、包谷须，在中药里，玉米须又称“龙须”。为禾本科植物玉蜀黍Zea mays L.的花柱和柱头。全国大部分地均产。夏、秋果实成孰时收集，除去杂质，鲜用或晒干生用。
玉米须常集结成疏松团簇，花柱线状或须状，完整者长至30厘米，直径0.5毫米，淡绿色、黄绿色至棕红色，有光泽，略透明，柱头2裂，叉开，质柔软，气无，味淡。以柔软、有光泽者为佳。玉米须的采摘一定要严格把控质量。确保无农药污染、无病虫害侵染、无腐烂变质部分以及其他不适宜使用的杂质。后期保存需要注意严格防污染和腐坏。一旦发现及时清除。
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