如何做蛋糕裱花呢

食材

鸡蛋，5个

玉米油，80克

低筋面粉，120克

淡奶油，500克

糖-淡奶油用，50克

牛奶或水，80克

糖-蛋白中，50克

糖-蛋黄中，30克

柠檬汁-蛋黄中，几滴

做法

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蛋白和蛋黄分开，要保证蛋白的盆里子无油无水。

2

打蛋白的时候，烤箱就要按自家的温度预热。蛋白里加入几滴柠檬汁，这样稳定性好些，然后分三次加50克糖打到干性尖角的状态。

3

打到小尖角的状态

4

把牛奶和油，糖30克放在蛋黄里，搅散。

5

然后把面粉过筛加入蛋黄液里。搅拌到无干粉的状态就好

6

不要过度搅拌，以免面粉出筋。只要无干粉就可以了

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先加三分之一蛋白到蛋黄液中，然后用刮刀切拌均匀，或者像炒菜那样翻拌均匀就可以。

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接着加入剩下的蛋黄中，全部翻拌均匀就可以。速度要快且轻

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搅拌好的面糊，倒进模具里。烤一小时左右，我的烤箱温度高，上下120度，一小时左右。

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出炉的蛋糕要立刻轻轻摔下，震出热气，然后倒扣晾凉。这时候就可以做奶油蛋糕了。首先把做好的戚风蛋糕分成三片蛋糕片备用。

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把冷藏的淡奶油拿出来，加入糖，然后打发。淡奶油很容易打多，要观察状态

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抹面的奶油要稍微嫩些，裱花的要硬些。

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把蛋糕里面夹上奶油，也可以夹果酱

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然后把涂好蛋糕坯

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上面高出的奶油，用裱花刀，从外向里面刮平

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抹好的蛋糕坯，我就这水平了。

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开始裱花，裱花袋中装入花嘴，我用的是2D花嘴，然后在裱花袋里滴一滴红色色素，这样裱出来的花，只有一点颜色，很清新，色素还少。

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然后装入淡奶油，上面的花顺时针转一圈就裱好了。下面也用这个裱花嘴挤出一圈的围边。

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好，完毕，中间可以加上自己喜欢的水果装饰下，很简单大方哦。

步骤

首先，将用完的沙拉挤挤装的瓶子里面的沙拉用光，并清洗干净。

这种小红盖子的沙拉挤挤装，在超市就可以买到，如果不打开红盖子，就是挤出一般的条条形状，也可以作为裱花嘴的一种了。

改装一下，将瓶身去掉，只保留一个头儿，把红色瓶盖打开，用保鲜膜包住后在上面开个小口，再把红色盖子拧上，装入奶油，扎好尾部，就可以开始挤条条啦。

如果想变个形状，就去掉红色盖子，看到了吗，各位，透明的瓶嘴，其实是个五角星的形状，如果瓶嘴的形状不理想，可以用小刀修理一下。

我用的是食品级塑料袋，把袋子底下开个小口，刚好让小瓶嘴露出来，然后在塑料袋中装入奶油，封好袋子就可以使用了。是不是即利用了废物，又省了荷包呢？