素鸭蒸豆腐皮的做法

步骤 1

冬笋、胡萝卜、香菇、京葱切丝，姜切末

步骤 2

小碗中倒入“太太乐原味鲜”小炒鲜酱油、蚝油、糖、盐

步骤 3

混合均匀成酱汁

步骤 4

热锅冷油加入京葱爆香

步骤 5

倒入冬笋、胡萝卜、香菇丝翻炒均匀

步骤 6

加入盐盛出待用

步骤 7

锅中倒入酱汁大火烧至浓稠

步骤 8

放凉备用

步骤 9

取一张豆腐皮刷上酱汁，再盖上一张豆腐皮刷上酱汁

步骤 10

豆腐皮三分之一处放上适量的三丝

步骤 11

折叠卷起

步骤 12

放入蒸锅大火蒸十分钟

步骤 13

锅中放少许油，将素鸭一切二，放入锅中小火略煎

步骤 14

倒入剩余的酱汁，再加几滴“太太乐”芝麻香油，烧滾即可

步骤 15

晾凉后切块食用

步骤 1

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将豆腐皮浸泡在净水中一刻钟。

步骤 2

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泡至发白变软了就好了。

步骤 3

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取一张拎起来沥干水份，重新折叠一下，先一折三，再卷起来，有裂开的地方也没关系，卷起来藏里面反正看不见，依次折好四个。用厨房纸吸干表面水份。

步骤 4

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我这口平底锅正好放得下四块。用油煎一下。

步骤 5

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再翻个面煎一下。

步骤 6

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先加料，再加水，所有液体加到一半高就可以了，加盖文火煮，大约二十分钟左右。

步骤 7

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翻个面开盖收收汁就好了。

步骤 8

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砧板和刀用开水烫一下，将素鸭切块装盘即可。