赞 劣酒与故事 2星
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冷藏保存：
将熟羊肝在室温下稍微冷却后，切记不要完全冷透（避免表面结露水），在其表面均匀涂抹一层食用油，以减少水分流失和氧化。
然后用保鲜膜将整个羊肝包裹严实，或者放入密封容器内。
放入冰箱冷藏室内保存，温度应保持在4℃左右，这样一般可以保存3天左右。
冷冻保存：
若需要更长时间的保存，可将熟羊肝切成适于一次食用的大小块状。
先将切好的羊肝块用沸水快速焯一下，捞出后迅速浸入冰水中降温，再沥干水分。
之后用保鲜袋分装，并尽可能挤出袋内的空气，密封好后放入冰箱冷冻室进行冷冻保存。
冷冻后的熟羊肝虽然能长期保存，但解冻后口感可能会有所变化，营养价值也会有所下降。
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