请问用西米怎样做冰皮粽子

食材：西米、紫薯、芒果、白糖、粽叶、水。

做法步骤：

第一步：先准备一个紫薯，大约100g，洗干净去皮，然后切成小丁，放到一个大碗里，加上120g左右的西米，根据自己的口味加上适量的白糖，混合均匀；然后准备一个芒果，去皮切成小丁，同样加上西米和白糖混合均匀备用；记得西米千万不要洗或者浸泡哦；紫薯还可以换成红薯，芒果也换成其他任何你喜欢吃的水果做成馅料。

第二步：干粽叶提前浸泡一个晚上，剪掉根部最硬的地方，然后取两片粽叶，折出一个漏斗状，舀上适量的馅料，不要太少也不要太满，然后将上面的粽叶盖下来，然后按照下角的轮廓将两边的粽叶按压下去，剩下的粽叶折向一边，用绳子捆起来，一个粽子就包好了。

第三步：粽子全部包好之后，起锅烧水，水开放入粽子，中火煮4个小时左右，偶尔翻动翻动，使粽子均匀受热，水最好一次加足，如果中途水不够了就加些热水，不要加凉水哦，4个小时之后关火，捞出，晾凉至常温，放到冰箱冷藏一个小时就可以吃啦。

1.准备食材

2.新鲜粽叶粽绳提前用热水泡好

3.将250g西米放入一个大碗中，在西米中加两大勺的油，搅拌均匀。西米中加油可以让西米吃起来口感更好，放油可以将西米中的水分包住，不会出太多水也不会流失水分。加入100g的糖（我根据个人口味加入别的）再加入160-200ml搅拌均匀。清水要慢慢加入，让西米吸收一些水分，不要太多，刚好湿润就好，这样后面西米才能煮透煮熟。

4.将泡好的粽叶光滑一面都刷上少许油，也可以在泡粽叶的时候加少许油进去，这样主要是可以防止粽子包好以后吃的时候黏在粽叶上。其他步骤与普通粽子一样。

用料

西米400g

冷水600g

糖50g

色拉油3大勺

豆沙馅400g

做法

1/4 西米用冷水浸泡40分钟，然后沥干水分加入糖、色拉油拌匀。

2/4 处理好粽叶，折成漏斗状，放一半西米，再放豆沙馅，再盖上一层西米，然后包好粽子。

3/4 放入蒸锅，大火蒸40分钟，然后再闷20分钟。

4/4 Q弹好吃的西米粽子做起来太简单方便了。

西米用清水冲洗干净，加入糖和油搅拌均匀静止半小时备用。

取一片粽叶在中间对折，做成一个漏斗型放上一勺西米。

在西米上加上一勺蜜红豆。再铺上一勺西米。包好就可以放进开水里煮一个小时左右。等放凉了就可以开吃了。