熬梭鱼正宗做法

熬梭鱼做法如下：

活梭鱼四条，刮鳞去腮开膛破肚，清水洗净控水备用。

鱼个大，从中间切开，用厨房用纸吸水，表面拍一层干淀粉。

葱姜蒜切好。

锅内放油，要多一些，温热时放入花椒粒炸出香味，然后放入梭鱼段。

煎至两面金黄色。

全部煎好，盛出备用。

锅内留底油，放入八角葱姜蒜爆香。

将煎好的鱼放进去。

烹入老醋。

烹入料酒。

加适量老抽上色。

生抽调味。

放一勺白糖，适量盐。

把尖辣椒一同放进去，倒入适量清水没过食材。

大火烧开后转中火慢炖，充分入味。

炖至汤汁浓稠时即可关火。

注意在制作过程中，可以按照个人口味进行适当调整。

用料

梭鱼 两条

北豆腐 一盒

淀粉 一点

大葱 几段

姜 几片

蒜 几瓣

香葱 几根

大料 两颗

花椒 一小把

冰糖 一把

盐

蘑菇精

老干妈豆豉辣酱

料酒

老抽

生抽

家熬梭鱼的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

梭鱼清洗干净，沥干，放案板上划几刀，抹上点点淀粉。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅热油，下鱼入锅两面煎变色，然后捞起。注意保持鱼形。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿个碗调料，大概比例是：三勺醋，两勺生抽，一勺老抽，重点是要放老干妈豆豉辣酱，一勺或者两勺，必须是老干妈的老干妈的而且是豆豉的豆豉的。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅热油，下花椒、葱姜蒜爆香，然后下鱼，然后撒上步骤三中的调料，然后倒入料酒和热水，将将和鱼齐平。

步骤 5

大火烧开后转小火，盖上盖子十分钟。这个时候可以给鱼翻身了，要是爱吃豆腐的话这个时候可以放进去了。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再煮10分钟就可以开大火收汁了。留点汁可以拌饭吃哦。