猪肚莲子红枣汤的做法

准备食材：猪肚200克、莲子50克、红枣10颗、胡椒粉1茶匙、姜1块、料酒1茶匙、小葱1根、香油1茶匙、花椒5克、盐1茶匙、大葱1段。

步骤

1.猪肚洗净切条。

2.莲子用温水浸泡20分钟。

3.小葱切葱花。

4.红枣洗净备用

5.姜切片。

6.大葱切段。

7.锅中烧热水放入猪肚、料酒、花椒、葱段焯水5分钟，捞出备用。

8.砂锅中加入猪肚、莲子、姜、红枣加适量小火炖30分钟。

9.然后加入胡椒粉、盐调味。

10.最后撒上葱花、淋入香油即可。

食材清单

鲜猪肚 一个

、 干香菇 半碗，需提前泡发 、 花生 半碗，需提前泡发 、 莲子 半碗，需提前泡发 、 葱 两根 、 生姜 一个 、 面粉 50克 、 白醋 2汤匙 、 料酒 1汤匙 、 胡椒粉 5克 、 盐 2茶匙 、 芝麻油 一汤匙 、 红枣 半碗

烹饪步骤

步骤1/9

鲜猪肚加入面粉、白醋反复清洗几次直到完全干净。面粉能很好吸附猪肚上的脏东西，白醋能去除腥味。

步骤2/9

其他食材也全部清洗干净。葱打好结，生姜切好备用。

步骤3/9

锅里烧水，下猪肚和生姜，倒入一汤匙料酒去腥。

步骤4/9

煮到猪肚变硬鼓起捞出控干水分～

步骤5/9

再将猪肚内部的肥肉部分切除不要，其他的切成小条～

步骤6/9

汤锅重新加水，放入葱结合生姜，倒入白醋去腥。加入切好的猪肚条，再倒入莲子和花生大火烧开。

步骤7/9

撇去浮沫。

步骤8/9

再倒入红枣和香菇烧开后转小火，和猪肚一同煲40分钟。

最后一步

最后撒上枸杞，加入盐、胡椒粉和芝麻油调味即可。

主料

猪肚适量

辅料

莲子，花生，红枣，姜，料酒，枸杞，香叶，玉米粉各适量。

1、清洗猪肚，清洗猪肚的时候要加盐，这样就可以很好的去除腥味，但是总会觉得洗不干净，那么我们可以就加入一些玉米粉，不要加水，直接在表面揉搓，这样就可以在外面那层粘液全部脱下来，然后再用清水清洗，这样猪肚就可以洗干净，而且还不会有异味儿。

2、将猪肚清洗好之后就可以加入水，然后放入姜片，香叶料酒先放在锅里面煮一下水开之后再将猪肚放进去，然后煮三分钟左右就可以了，这一步也是为了更好的去除腥味。

3、将煮好的猪肚捞出来，然后放在凉水下冲一下，接下来再切成条，这也是可以根据每个人的喜欢。

4、莲子和花生是要放在碗里面，然后提前泡发，这样煮的时候就会很容易就软的，莲子要把莲子心给去掉，要不然是会有很大苦味儿的。

5、在锅里面放入红枣莲子花生，将切好的猪肚条也放在锅里面。

6、接下来就可以放入姜片去腥，然后再加入一勺盐。

7、最后再加入足量的清水，然后就可以盖上盖子，按煮汤的按键，猪肚汤的时间要稍长一些，那么最好是选择用电饭锅煮煮两个小时左右，等到汤汁煮到浓白猪肚软糯就可以出锅了。