油桃怎么保存

放冰箱保存

　　油桃里面含有非常丰富的蔗糖，制造的甜味都是蔗糖所发出来的味道，30度左右就会产生很多蔗糖，酸的味道可能会因为温度的降低而有所提高，所以把油桃放到冰箱里面保存，口感就会变得比较差，通常家里的冰箱并没有隔间来分类放食物，将油桃放入冰箱后，一方面可能会被冰箱中其他食物携带的细菌感染，另一方面低温会导致油桃的味道变差，造成口感不佳，还可能会破坏其营养价值，所以建议将油桃放在室温中即可，不要放进冰箱中。

冷藏保鲜　　

适宜的冷藏温度为-0.5℃-0℃，相对湿度为90%。若要较长时间贮藏，必须严格控制冷库温度，库温不能波动，-1℃以下就会有受冻的可能。油桃入库初期，可适当通风换气。在低温条件下，2周后会出现冷害症状，当移到高温环境中后熟时，果肉会变干、发绵、变软，果核周围的果肉明显变褐，严重时外表皮处能看到花纹，且皮色暗淡无光泽，风味改变。在2℃-5℃中贮藏的油桃比在0℃以下贮藏的油桃更容易发生果肉变质。较耐贮藏的品种在-0.5℃-0℃的稳定条件下可贮藏4周，品质良好。　　

注意：油桃冷藏时间过长，会淡而无味，因此，其贮藏期不宜过长。冰箱贮藏保鲜　　将经过预冷处理的油桃晾干水分后，用塑料袋包装，放入冰箱贮藏，温度控制在0℃，相对湿度控制在85%-90%，贮藏期可达1个月。化学贮藏保鲜方法　　油桃在贮藏期间，常常因为褐腐病而引起油桃大量腐烂。在油桃贮藏前，若用质量分数为0.1%的苯菌灵悬浮液在40℃的温度条件下浸泡25 min，可预防油桃的腐烂。气调贮藏保鲜法　　油桃在温度为0℃、相对湿度为85%%-90%%、二氧化碳的体积分数为5%、氧的体积分数为1%%以下的气调环境中可贮藏6周，比在空气中冷藏油桃的贮藏期延长1倍。　　

注意：若在气调袋中加入浸过高锰酸钾的砖块或沸石吸收乙烯，效果会更好。