冻豆角的做法

主料：速冻豆角（免洗）：1斤半，秋土豆：8两，五花肉：一两半。调料：姜、大蒜（紫皮的最好）、盐、酱油、十三香、大料瓣、植物油。

准备过程：1. 土豆洗净，去皮，切成块，最好是用刀锛成块，因为这样的土豆块接触面积大，容易入味；2.制作蒜酱：把2-4瓣紫皮蒜冲洗干净，在菜板上用菜刀折扁，去皮，再拍碎，剁匀（块不要太小），放在小碗中，加入酱油，制成蒜酱待用；3．将五花肉切成条或片，将姜切成片，3-5片即可。

烹饪过程1．炒锅上火将油烧至微热，放入五花肉，炒至6、7分熟；2．放入姜末、略炒几下；倒入酱油爆出香味；3．放入土豆块，翻炒一会，让土豆入味、上色，炒至油汤变粘（土豆炒出淀粉）并粘在土豆块上；4．将速冻豆角开封，直接倒入锅中，与土豆一起翻炒，至豆角变软变成深绿色；5．加水，再加入盐、大料瓣、十三香等调料，盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂即可。

，起锅烧油，炒一下肉，放点葱花和姜，肉炒出油变颜色，加入生抽，加水，切记，一定要少加水，加好水放入冻豆角，冻的散开的也好，一大坨也罢，放水里大火烧开，搅动一下没化开的部分，加入十三香，盐，蚝油，烧至豆角软烂，冻之前豆角焯过水，比较好熟，收好汤就可以了，关火后即刻出锅，锅里放时间长豆角会发黄，也可以放入土豆，南瓜，玉米这些，和冻豆角一起放就可以了。如果水加多了，开锅盖大火收汤汁

冻豆角从冰箱里拿出来以后不用缓，直接炒就可以了。冻豆角一般都是熟豆角。只要你把它炖透了就可以。豆角炖肉非常好吃