为什么刚死的螃蟹蒸出来不好

寒暄几句 2个月前 已收到2个回答 举报
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傲娇仪 3星

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1、颜色

通常，蒸熟的死蟹的背面为深红色，腹部为灰色，而新鲜的螃蟹的背面为鲜红色，而腹部为亮白色。

2、味道

死螃蟹蒸熟后，大多数螃蟹都会闻到与海味不同的气味或氨气，而活的螃蟹煮熟后则不会闻到。

3、硬度

蒸熟的活蟹壳非常坚硬，即使用力用力按压也不会使其凹陷。死蟹的壳相对较软，只需轻轻一按即可将其压下。

4、味道

活蟹的肉煮熟后嫩嫩。而死蟹的肉则松散、柔软、僵硬，并可能有苦味。

3小时前

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吴洁我挚爱 4星

共回答了499个问题 评论

因为不够新鲜，蒸出来味道就不好了，蒸的东西一定要新鲜的才好吃

1小时前

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