菜头的做法

材料：菜头，猪瘦肉。

辅料：干辣椒、蒜末、葱花、香菜。

配料：盐、鸡精、生抽。

第一步：将从外面买来的清水菜头洗干净。

第二步：把菜头切薄片。

第三步：把猪瘦肉切片，然后用盐和料酒腌制3分钟，入味。

第四步：热锅倒油，大火，将肉片炒到变色。

第五步：放入干辣椒和葱蒜末一起炒。

第六步：炒出香味后，放入菜头。加少许生抽继续搅拌。

第七步：转小火，撒撒少许盐和鸡精调味。

第八步：出锅，撒上香菜或葱花装饰。

主料：菜头500g ；辅料：油适量、盐适量、干红椒适量、生姜适量；步骤：；

1、把菜头用水洗干净，剥皮后切片备用。；

2、干辣椒可以多点，洗好切碎备用。；

3、切好生姜，肥肉与瘦肉分切装好。；

4、热锅下油。；

5、倒入菜头，大火翻炒。；

6、等菜头变软点，加入肥肉，继续翻炒。；

7、加入瘦肉与干辣椒，大火炒。；

8、等肉变熟后，放入适量盐。；

9、加少量水，焖开即可。；

10、盛出就可以上桌享用啦。

材料：菜头、地瓜粉2斤、烤花生1斤

配料：盐

第一步：把菜头洗干净切成丝，之后剁碎，把水分挤压掉。

第二步：把花生烤熟，不过火，烤熟后，把花生压成两半。香芋切丝备用。

第三步：拿一个大的盆放入挤干水分的萝卜+香芋+花生瓣+地瓜粉+少量盐，把它们比例混合均匀，搓成球，然后放在蒸笼里摆好。

第四步：水开放进锅里大火蒸20分钟左右，即可出锅。

1、买来菜头清洗，然后去掉死掉根部的老筋；

2、将菜头先切两半，再切片，切好后装入盘子；

3、油锅烧热，放葱姜蒜爆锅，放菜头入锅煸炒一会；等到炒出水后，盖锅2至3分钟；出锅；装盘即可以食用。

材料：红菜头、混合生菜、橙肉、洋葱、菲打芝士、德国油醋汁

做法

(1)红菜头煮熟，去皮，切成厚片;洋葱切成丝;菲打芝士切成小块。

(2)红菜头片用油醋汁拌匀。

(3)混合生菜垫在盆内，红菜头片摆放整齐，上面撤上菲打芝士块、橙肉、洋葱丝即可。

菜头 一个

盐 适量

葱 适量

做法步骤

1、四川人叫“菜脑壳”，去皮洗净，切滚刀。

2、放入锅中，加冷水超过菜面一些，煮杷（以筷子能轻松插穿为度）加适量的盐，葱花（也可以再加一点鸡精）即可起锅。

菜头也叫芥菜头，首先将菜头削皮洗干净，然后切片，焯水，待用，将腊肉切片，准备葱姜蒜片，烧锅，锅中下腊肉，炒出油，放葱姜蒜，炒出香味，下芥菜片，最后加点生抽即可

我们首先就是将500克的鲜萝卜洗干净了，切成筷子粗细的条状，长度就是可以结合大家了，将500克萝卜干晒成萝卜干。

准备好2000克水，800克醋，100克盐，250克白糖和适量的辣椒油，将水、醋、十三香、盐都是放入到锅里面煮沸了。等到停火之后就是放入味精，放凉之后就是备用。

我们将晒好的萝卜干和辣椒油放入到腌菜的容器里面进行搅拌均匀，然后就是白糖撒在上面，将晾好的料汁放入到容器里面，每天搅拌一次，7天之后就是可以食用了。

食材清单

儿菜头 2颗 、 老姜 1片 、 蒜 1瓣 、 蒜苗 1根 、 盐 适量 、 油 少许

烹饪步骤

步骤1/5

儿菜头，剥皮洗净，切厚片

步骤2/5

姜切粒，蒜切片，蒜苗切节

步骤3/5

炒锅下油烧热，爆香姜蒜

步骤4/5

下儿菜片片，翻炒均匀，加点清水，盖上锅盖，煮5分钟，把儿菜翻面，再煮3分钟，至儿菜片片软熟，下盐，蒜苗，炒均匀

最后一步

起锅装盘即成