炖腿骨的正确方法

1、食材：大骨头1000克、玉米1根、山药200克、植物油适量、料酒适量、生抽适量、食盐适量、葱适量。

2、首先我们要选新鲜的猪腿骨，一要看骨头的颜色鲜红有光泽，二是闻一下没有异味，有一股肉腥味，那就是很新鲜的骨头，可以购买。

3、把买回来的腿骨放入清水中浸泡5分钟，把血水浸泡出来。

4、把骨头清洗干净后，冷水下锅，烧开后，把骨头焯5分钟左右。

5、焯水的间隙，我们把新鲜的玉米清洗干净后切成小段备用。

6、把山药去皮后，切成小段，用清水冲洗干净后沥干水分备用。

7、猪骨头焯水后，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

8、把食材放入砂锅中，加入适量的开水，大火烧开后转中小火慢慢炖2个小时左右。

9、两个小时后，揭开盖子，加适量的食盐，搅拌均匀，再焖5分钟即可食用。盛出一小碗，汤汁浓白、撒上少许葱花，凉一凉，尝一口，味道真是鲜美无比。

先用冷水把腿骨洗干净了，然后腿骨冷水下锅，水开了，紧一下，马上捞出来，然后在放凉水接着煮，放点葱姜（切成大块）和各种调料，煮熟后开始炖就可以了

炖腿骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是炖腿骨的正确方法：

材料：

- 猪腿骨，约 500 克

- 生姜，一块

- 大葱，一根

- 料酒，适量

- 食盐，适量

- 清水，适量

步骤：

1. 将猪腿骨洗净，放入开水中焯水氽去血水，捞出洗净备用。

2. 生姜洗净去皮，切成薄片。

3. 大葱洗净，切段备用。

4. 将炖锅中倒入适量清水，加入料酒、生姜片和大葱段，烧开后放入焯水后的猪腿骨，调入适量食盐，再次烧开后转小火炖煮 1 小时左右。

5. 炖煮过程中需时不时撇去浮沫和油脂，以保持清汤的味道。

6. 炖煮至猪腿骨烂熟，调味即可。

温馨提示：

1. 炖腿骨的火候要掌握好，炖过久会导致骨头的营养流失，炖过短又会导致口感不佳。

2. 如果想要汤汁更清澈，可以在焯水后再次用凉水冲洗猪腿骨后再炖。

3. 炖腿骨的时候不要加入过多的调料，以保持原汁原味的味道。