韭菜白菜猪肉馅怎么调

先把猪肉馅拌好，加好油盐调料，一个方向搅拌，半个小时以后加入白菜，和韭菜，如果家里有大油，可以考虑加上一勺大油，这样吃起来比较香。

1、五花肉剁成肉泥，看肉馅的多少加一颗或两颗鸡蛋搅拌均匀，肉馅会比较嫩。

2、加入鸡蛋拌匀的肉馅，再加入生抽，豉油，耗油，一小勺大酱（袋装葱伴侣黄酱就可以），五香粉，姜粉，花椒粉，胡椒粉，葱沫，盐。都放在肉馅表面。

3、锅里加入色拉油，油烧热，冒烟后炝油，把烧热的油浇在放好的调料上，葱沫上也要浇到油。瞬间生抽的香味，小葱的香味弥漫开来。

4、 再加入切碎的韭菜，加入香油，鸡精，不吃鸡精可以不加。搅拌均匀先入味。

5、 再加入切碎的圆白菜沫进行搅拌。

韭菜20g，白菜100g，猪肉馅50g，虾仁20g，十三香3g，盐3g，鸡蛋1个，生抽3g，香油3g

做法：韭菜择好洗干净用厨房纸擦干水分放到菜板上切碎放入盆，白菜洗干净，锅起热放入清水煮开放入白菜焯水捞出放到清水冲洗一下，用屉布子挤出水分，放到菜板切碎放入盆，虾仁放入盆加入温水挑去虾线，浸泡至表面上有白色沫子捞出放到清水冲洗一下，放入菜板上切碎放入盆中加入十三香，盐鸡蛋搅拌均匀至黏稠状，包时放入香油即可

步骤 1

白菜切碎，放盐搅匀杀水

步骤 2

活面

步骤 3

韭菜择好洗净切碎

步骤 4

大约二十分钟，白菜已经杀出来不少水。把盛白菜的盆斜放（一边高一边低），并把白菜往高的一面聚拢，使杀出的白菜汤流到低洼处。

步骤 5

肉馅放到白菜盆低处，按一个方向搅拌肉馅，使它们吸足白菜汤。

步骤 6

肉馅调拌好后，放韭菜和花椒粉、香油，搅拌均匀，饺子馅就调好了。

猪肉、面粉、白菜、韭菜、盐、油、香油、鸡精、酱油、十三香、葱花。

做法编辑

1：准备好蔬菜有白菜、韭菜。

2：猪肉馅。

3：肉馅里加入盐、香油、葱花、酱油、十三香、鸡精，油热烹在调料上面。

4：将韭菜切成末儿。

6：将白菜也切成末儿。

7：把切好的白菜和韭菜都放在肉里面，再放少许盐。

8：调好的馅与面粉包好形状，倒入开水中，等到饺子股起来即可。