姜黄素分子式

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化学式为C21H20O6

姜黄素是一种天然化合物,具有良好的抗炎和抗癌特性。姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种二酮类化合物,化学式为C21H20O6。其中,姜黄中约含姜黄素3%~6%,是植物界很稀少的具有二酮结构的色素。姜黄素为橙黄色结晶粉末,味稍苦,不溶于水,在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。

11小时前

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