烧中鸡翅的做法

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主料：中翅12个

辅料：葱适量，姜3片，料酒1勺，八角2个，桂皮1个，香叶2片

调料：老抽1勺，叉烧酱1勺，生抽1勺，胡椒粉少许，盐少许，白糖1勺，油少许

制作方法：

1. 鸡翅解冻，两面划上花刀。

2. 浸泡水中半小时，泡出里面的血水。

3. 起锅烧油，五成油温下入鸡翅小火慢煎。

4. 两面都煎至金黄即可。

5. 下入葱姜，料酒，桂皮，香叶，八角，炒出香味。

6. 倒入一碗水，没过鸡翅即可，大火煮开转小火慢炖。

7. 撇去浮沫，加入一勺老抽，一勺叉烧酱，一勺生抽，一勺白糖，少许胡椒粉，少许盐，小火焖209分钟左右。

8. 挑去葱姜，大料，大火收汁即可。

14小时前

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主料

鸡翅500

辅料

姜1小块蒜2瓣，大料1粒桂皮1片，干红辣椒2个冰糖2汤匙，料酒1汤匙老抽1汤匙，生抽2茶匙盐少许，热水适量

做法步骤

1. 姜，蒜切大片。

2. 鸡翅放入沸水中焯去血水，盛出沥干。

3. 锅里一点底油，将冰糖倒入，烧至溶解呈黄色，将焯好的鸡翅入锅翻炒均匀，使每块肉均匀沾满糖色。

4. 姜片，大料，桂皮和大蒜入锅，加入干红辣椒，料酒，老抽，生抽和没过鸡翅的热水，盖上锅盖开大火煮滚，调小火炖40分钟。

5. 最后大火收汁，撒少许盐。

6. 汤汁收好，出锅即可。

12小时前

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