裙带菜炖干豆腐的做法

一、用料

裙带菜 少量，豆腐 半块，胡椒粉 少量，白玉菇 少量，虾仁 适量，鸡精 少量，生抽 少量

二、做法步骤

步骤 1

准备配菜。 白玉菇切掉根部，洗净；葱花蒜末切好；虾仁简单切两刀；豆腐切块；裙带菜泡发好后，多洗几遍。

步骤 2

锅内烧油，放入蒜末，香味一出，就下入虾仁，并加入少量料酒去腥提鲜。

步骤 3

炒到虾仁变红变白，就放入白玉菇，继续翻炒，白玉菇变软，即加入开水。大火烧滚。

步骤 4

放入豆腐和裙带菜，轻轻搅动汤。加调料: 鸡精小半茶勺(很少)，少量生抽，胡椒粉，最后放入葱花，小火再烧开煮五分钟即可出锅。

干海带 一小块 、 豆腐 小半块 、 五花肉 少许 、 油适量 、 胡椒粉 半小勺 、 盐 少许 、 姜 几片 、 蒜 2瓣 、 葱花 少许

烹饪步骤，步骤1把海带泡好，切成丝 洗净备用

步骤2锅内烧开水加入点盐把豆腐切成块放到盐开水里焯一下水，这样做可以防止炖豆腐的时候豆腐碎掉。焯水后捞出备用。

步骤3热锅凉油加入蒜片、姜片、五花肉翻炒至五花肉的边儿微焦，加入海带翻炒一分钟。

步骤4海带炒1分钟左右是为了让海带变软，口感好，然后加入纯净水，刚末过海带即可，加入少许胡椒粉，一点点盐（口淡的话也可不放盐，本身海带是有咸味的），加入焯水后的豆腐，盖上盖子中火炖15分钟

主料

豆腐1块

裙带菜适量

辅料

盐适量

葱适量

姜适量

蚝油适量

五香粉适量

白胡椒适量

1. 准备好的材料 葱切沫 姜切丝。

2. 豆腐切块 裙带菜焯水切小块。

3. 锅中加油，加姜。

4. 放入葱花。

5. 放入豆腐翻炒。

6. 放入裙带菜，轻轻翻动

7. 放入一碗水。

8. 放入五香粉 白胡椒 盐和耗油调味。

9.成品