财鱼汤的做法王刚

食材：财鱼200克，番茄2个，香菜2根，豆芽

辅料：蒜头3瓣，生姜1块，盐适量，胡椒粉1勺，生粉，油

做法：

1.财鱼去掉黑膜，清洗干净，然后切成鱼片。

2.鱼片里面加入盐少许、胡椒粉1勺和生粉适量抓匀，淋入少许色拉油，再搅拌均匀。

3.番茄清洗干净，切成片。

4.锅里加入适量油，加入蒜末炒出香味，转大火，倒入番茄片，翻炒出红油。

5.锅里倒入适量清水，煮5分钟左右，改小火，放入豆芽和姜丝。

6.把鱼片一片一片的放入锅里，煮至鱼片变色，加少许盐，加入香菜段，调味即可。

材料：财鱼500克，小葱2根，生姜适量，蒜适量，料酒适量，盐5g，鸡精5g，鸡蛋1个

制作步骤：

1、财鱼切块，清洗血水、沥干。必要时可用厨房用纸吸掉多余水份。

2、准备好葱姜蒜末。

3、准备一个鸡蛋。打散后将鱼片均匀搅拌。

4、热锅，入油。将鱼头鱼尾放置锅中，两面煎至双黄。后加入姜蒜末及料酒翻炒，后加入两大碗水，盖上锅盖等汤煮开，撇去浮末。

5、煮开后加入鸡精，约5分钟后等汤煮至奶白，加入鸡蛋财鱼片、盐及葱末，一分钟后即可出锅。

原料:黑鱼500克、白萝卜800克、黑木耳10克、枸杞3克、生姜适量、芫荽30克、香葱适量、油15毫升、盐6克、胡椒粉适量

做法:1、准备主要材料，热锅放油，将黑鱼切块，放入锅中煎，黑鱼煎至8成熟。

2、汤锅中放水、白萝卜块和生姜，煮开后放入鱼块。3、大火20分钟，放盐和胡椒粉，放入黑木耳煮3分钟，放入枸杞、芫荽和香葱稍煮片刻即可

材料：财鱼(黑鱼）1条、姜适量、葱适量、料酒、盐适量、糖适量

做法：鱼杀好，去除内脏鱼鳞，洗净沥干水。将鱼头对半切。鱼身体切成蝴蝶片。老姜用到刀拍扁，切成小块。锅中放适量油，将老姜放入。将切好的鱼片放入锅中。适当拌炒。放清水，没过鱼的量。放适量盐跟糖，盖上锅盖大火煮。葱切段待用。等到鱼汤变白。放少许料酒，盖上锅盖焖上5秒钟。出锅前撒上葱段即可。

材料:

财鱼 1条

西红柿 1颗

豆腐 1块

大葱 1块

姜 1块

大蒜 3块

做法:

1.把鱼肉和骨头分开。

2.准备配料，鱼肉切薄片。

3.加盐、鸡蛋腌制，豆腐开水焯下去味。

4.花生油热后入姜蒜大葱煸香，加西红柿稍炒。

5.加鱼头鱼骨稍煎。

6.加冷水没过鱼煮，大火开后转中火，记时20分钟。

7.汤奶白色后放入豆腐、少量胡椒粉，煮5分钟。

8.加鱼肉片，汤一滚即关火，加盐即可。

用料

黑鱼 1条

姜 3片吧

料酒 1勺

葱 1根

盐 125粒

白胡椒粉 一丢丢

步骤 1准备一条黑鱼，清理干净剁成块沥干水分，用厨房纸巾擦干两面水分，生姜切片，葱切葱花。

步骤 2不粘锅倒入少许油烧热，倒入鱼块两面煎熟，出现金黄色色泽。

步骤 3放入1勺料酒和姜片，以及适量冷水大火烧开（这一步可以加豆腐或者一些菌类）冷水熬煮滚开，能够让鱼肉中的蛋白充分溶解，熬出来的鱼汤更加的鲜甜，加开水也是可以的哦！

步骤 4熬煮至鱼汤变成奶白色，放入适量盐调味，撒上葱花即可。

步骤 5美味又好吃的黑鱼猪肝汤的做法完成开吃了。

主料2人份

乌鱼600克

辅料

姜3片 葱2根 柠檬皮5根 料酒1勺

做法：

1 备好食材，加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥

2 锅中倒油炸一下乌鱼，肉质发白即可，捞出放入砂锅里，加姜柠檬皮葱

3 加开水，先大火烧开，在中小火炖30分钟即可

4 加些柠檬皮味道又淡淡的清香

1、黑鱼一尾、花生油适量、葱姜蒜适量、胡椒适量、香葱适量、香菜适量。

2、做法：黑鱼杀后加水放冷冻1小时，然后取出切片备用，葱姜蒜备用。放油，将葱姜放入，加水，水开后把鱼放进去，加入胡椒，蒜末。小火慢炖20分钟，加盐即可，放入香菜，香葱末香油完美出锅。

从市场上买回来的财鱼一般是开膛坡度切好的，如果没有切好，自己切成块状，洗干净，去除鱼的血腥味，沥干水备用。

02

姜蒜切成片状，葱切成段。

03

热锅倒油，把财鱼倒进去煎，等到煎至鱼肉已经发白，再加入姜蒜。

04

加入白开水再鱼肉里，水要没过食材，开大火炖。

05

等到煮开之后，把大伙转成中火继续炖，等到看到财鱼汤的颜色已经变白，就加入葱，加点盐，可以关火了。