青椒炒瓜丝做法

原料

青椒 (100g)

丝瓜 (200g)

青花椒 15g

葱花 10g

姜 15g

红椒壳 8g

炒丝片瓜的制作步骤

1/6

准备食材，将青椒切细丝，丝瓜切片装盘。

2/6

锅烧干水份，倒入适量油。

3/6

放入青花椒、姜丝、红椒过，翻炒出香味。

4/6

加入青辣椒，翻炒几下后。

5/6

倒入丝瓜片，翻炒均匀，炒至其断生后放入少许盐。

6/6

加入葱花，加入少许水，翻炒均匀后出锅。

食材：南瓜

辅料：青椒、红椒、生姜、大葱

调料：食盐、鸡粉、白醋

【炒南瓜丝】—— 清脆酸爽

1.下面开始准备食材

准备嫩南瓜一节，把外皮削干净，先切成薄片，再切成细丝。

2.下面开始准备辅料

准备青椒和红椒各一片，切成细丝，主要用来配色。

准备生姜一块，拍散切成末。

准备大葱一段，破开切成葱花。

3.下面把南瓜丝焯一下水

锅内烧水，放入少许植物油和食盐，水烧开以后，把南瓜丝和青红椒丝倒入锅中，快速烫30秒钟，南瓜丝变软以后倒出来，用清水冲洗几下沥干水分备用。

南瓜焯水时放食盐和植物油，一是入底味；二是能使南瓜的颜色更加鲜亮。

焯水的时间不要超过30秒；出锅后要快速过凉，否则南瓜口感不够清脆，吃起来比较软绵。

4.下面开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后，放入葱姜末一起翻炒，炒出香味后，把南瓜丝和青红椒丝倒入锅中快速翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉1克，再倒入一点白醋，大火翻炒均匀以后即可出锅。