如何蒸切糕

彁終訫卟二 1个月前已收到1个回答举报

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材料：低筋面粉120g，牛奶100ml，发酵粉3.5g，蛋黄粉（卡士达粉）30g，鸡蛋3个（室温），砂糖75g 无盐奶油 50g

做法

1：牛奶先再微波炉里热半分钟至温热，加入发酵粉，搅一搅，放15分钟后，搅入面粉，醒发1个半小时或至面团起泡发大2倍。

2：室温的鸡蛋和砂糖打2-3分钟至糖全部融化起泡，加入溶化的奶油打匀，筛入蛋黄粉再打一会儿至蛋黄粉无疙瘩，倒入发好的面团里搅匀。

3：将粉浆倒入摸过油的糕盆里，大火蒸10分钟，关火后放3分钟再开盖儿。

12小时前

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