核桃花包子馅的做法

主料：325g面粉、100g核桃

配料：适量干酵母粉、适量红糖

制作步骤

1、面粉、水、干酵母粉混合，揉成光滑面团

2、温暖处发酵1个小时

3、核桃剁小粒，加入红糖、面粉25克

4、将核桃和红糖、面粉拌均匀

5、发好酵的面团排气，切成等量小剂（30克——50克均可）；

6、每小剂擀成中间略厚，四周略薄的面皮，放入馅

7、将馅包入，封口

8、蒸锅抹油，放入包子坯。盖上锅盖，再发酵20分钟，接着大火15分钟即可。关火后不揭盖，5分钟后，将盖打开一点点，让它略成倾斜状，2分钟后，开锅趁热取出包子。

核桃包子馅的做法

用一个盘子装约150毫升的温开水溶解少量红糖，做成红糖水，然后在水中倒入适量的干酵母粉，搅拌均匀。

将面粉缓缓倒入盘子中，边倒入边搅拌，直至面粉和水分充分结合，然后开始揉面，最后把面团揉好，放置一旁，等待面粉发酵一下。

把剥好的核桃切成小粒形状，将适量的白糖放进切好的核桃粒中，搅拌均匀，做成核桃包的馅料。

面团发酵好后，把面团切成等量的小面团，每个小面团揉成中间略厚，四周略薄的面皮。

在面皮上放入馅料，包好馅料封口，一个核桃包子便做好。

最后，把做好的包子放在抹油的盘子上，再发酵20分钟左右，然后放入蒸锅，大火蒸15分钟左右，包子就蒸好，可以吃了。

核桃花洗净,放开水锅里煮开,捞出,泡凉水一天,中间换水两三次

2.

肉馅放老抽,五香面,顺一个方向搅

3.

放入剁碎的核桃花,放入少量韭菜末,倒花生油,适量盐,搅拌均匀

4.

发面揉匀,擀成剂子,包入馅料