月牙肉的家常做法

氵冗腄迉軆 3个月前 已收到4个回答 举报

祖宗仙气 3星

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用料:

月牙肉300g,西葫芦一个,葱花、蒜瓣,味达美,盐,冰糖老抽,六月鲜辣酱

做法:

1、将月牙肉切块,西葫芦去皮切块(可根据自己口味选择去皮),葱姜蒜切粒。

2、放油起锅,油温烧热放入月牙肉翻炒至断生后依次放入味达美、六月鲜辣酱、葱姜蒜爆香。

3、放入西葫芦翻炒,适量盐,西葫芦出水放入一碗水,小火慢炖。

4、水烧热后放点冰糖老抽搅拌均匀。

5、转制小火慢慢收汁后盛盘。

6小时前

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饥渴的情 1星

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1、月牙骨500g,孜然粉,孜然粒一小勺,辣椒适量,盐适量,料酒一瓶盖,葱姜适,熟芝麻适量,小茴香一小撮。

2、月牙骨切段,月牙骨上面略带一些肥的肉肉,要保留,吃的时候根本感觉不出来,很好吃!切好后绰水,去掉浮沫,冷水再洗净,紧一下。

3、洗好后放入锅中,加葱姜,料酒,少量盐,盐分两次。

4、煮好后月牙骨捞出来,控干水分备用。准备一个干净的炒锅锅,烧热,加一点油,油尽量少,因为太油了月牙骨熟了,已经不会吸油了。

5、油尽量做到让锅壁全部沾满就好,这时候下月牙骨,然后放孜然粒,小茴香,盐!注意是粒!月牙骨变色后加辣椒粉,孜然粉,翻匀后出锅!

6、出锅后摆盘,撒点芝麻粒,葱花即可。

4小时前

21

関炷栺數 2星

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用料:月牙骨一斤,葱姜适量,六月鲜红烧酱油三勺,冰糖或白糖一勺

做法

1.月牙骨加姜片,冷水下锅焯水过凉水冲干净备用

2.用1电压锅加500毫升水.放入月牙骨和姜片.盖好按猪蹄档.完成后不要断电继续保温一小时为的就是脆骨,也很软

3.轻捞出月牙骨,因为这肉很软的,一定要轻,锅里的肉汤,留着做高汤用

4.锅烧热油,把葱姜蒜和五颗冰糖炒30秒下月牙骨.加酱油三勺煮一分钟,不用加盐了,因为酱油就咸.口味重的,适当加酱油.喜欢颜色重的加点老抽上色

5.加300毫升,水炖三分钟,大火收汁.即可

蒜苔炒月牙骨

用料.蒜苗根,姜三片,生抽两勺,盐适量,料酒两勺,蒜苔一把,月牙骨一块,红辣椒一个,线椒一个

做法

1.月牙骨切好,冷水煮沸.蒜切两半.红椒青椒切好.蒜苔切好备用

2.锅凉油下姜蒜,煎至呈金黄,下月牙骨后加点料酒,煸炒

3.下线椒翻炒几下就好.在下蒜苔和红椒翻炒加生抽三勺,继续翻炒蒜苔,颜色变深,炒出水分后.加盐翻炒均匀后关火加少许鸡精拌均后出锅

1小时前

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街角落淚 3星

共回答了360个问题 评论

1.将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。

2.等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。

3.另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟。

5.把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

23小时前

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