饥渴的情 1星
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1、月牙骨500g,孜然粉,孜然粒一小勺,辣椒适量,盐适量,料酒一瓶盖,葱姜适,熟芝麻适量,小茴香一小撮。
2、月牙骨切段,月牙骨上面略带一些肥的肉肉,要保留,吃的时候根本感觉不出来,很好吃!切好后绰水,去掉浮沫,冷水再洗净,紧一下。
3、洗好后放入锅中,加葱姜,料酒,少量盐,盐分两次。
4、煮好后月牙骨捞出来,控干水分备用。准备一个干净的炒锅锅,烧热,加一点油,油尽量少,因为太油了月牙骨熟了,已经不会吸油了。
5、油尽量做到让锅壁全部沾满就好,这时候下月牙骨,然后放孜然粒,小茴香,盐!注意是粒!月牙骨变色后加辣椒粉,孜然粉,翻匀后出锅!
6、出锅后摆盘,撒点芝麻粒,葱花即可。
4小时前
関炷栺數 2星
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用料:月牙骨一斤,葱姜适量,六月鲜红烧酱油三勺,冰糖或白糖一勺
做法
1.月牙骨加姜片,冷水下锅焯水过凉水冲干净备用
2.用1电压锅加500毫升水.放入月牙骨和姜片.盖好按猪蹄档.完成后不要断电继续保温一小时为的就是脆骨,也很软
3.轻捞出月牙骨,因为这肉很软的,一定要轻,锅里的肉汤,留着做高汤用
4.锅烧热油,把葱姜蒜和五颗冰糖炒30秒下月牙骨.加酱油三勺煮一分钟,不用加盐了,因为酱油就咸.口味重的,适当加酱油.喜欢颜色重的加点老抽上色
5.加300毫升,水炖三分钟,大火收汁.即可
蒜苔炒月牙骨
用料.蒜苗根,姜三片,生抽两勺,盐适量,料酒两勺,蒜苔一把,月牙骨一块,红辣椒一个,线椒一个
做法
1.月牙骨切好,冷水煮沸.蒜切两半.红椒青椒切好.蒜苔切好备用
2.锅凉油下姜蒜,煎至呈金黄,下月牙骨后加点料酒,煸炒
3.下线椒翻炒几下就好.在下蒜苔和红椒翻炒加生抽三勺,继续翻炒蒜苔,颜色变深,炒出水分后.加盐翻炒均匀后关火加少许鸡精拌均后出锅
1小时前
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